Question

牛骨汤的熬制方法及配料

Answer 1

牛骨汤的熬制方法及配料如下：

主料：牛排骨400克，淮山1根，红枣12颗，枸杞5克。

辅料：盐2克，姜1块，料酒20克。

1、把牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。

2、牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。

3、砂锅中倒入适量清水，放入洗净的牛排骨，选择煲汤键，开始煲汤，时间大约为两小时。

4、淮山洗净，放入淡盐水中浸泡半小时，再去皮洗净切块，时间剩余40分钟的时候再放入锅中，继续煲汤。

5、紧接着把红枣去核洗净，放入锅中，枣核燥热，可以提前把枣核去掉。

6、时间剩余10分钟的时候，把洗净的枸杞放入锅中，煲汤结束后，撒入少许盐，搅拌均匀，即可出锅享用。