Question

家常菜的做法合集？

Answer 1

家常菜的做法合集如下：
1. 青椒腐竹炒肉丝：
食材清单：青椒3个，瘦肉150克，腐竹一根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。
制作步骤：
1. 里脊肉顺着纹理切成肉丝，不好切的话，可以放冰箱冷冻一会儿再切。
2. 把奥尔良鸡翅腌料舀一半陶瓷勺，盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀，腌制10分钟（也可以盖保鲜膜，放冰箱保鲜一晚，这样更入味）。
3. 青椒切成丝。
4. 蒜用刀拍一下切碎。
5. 腐竹用水泡软备用。
6. 热锅凉油（要稍微比平时多一点），下蒜末炒香。
7. 中火下青椒丝，翻炒至颜色变深。
8. 加泡软的腐竹，翻炒大概2－3分钟。
9. 中大火，加入肉丝，快速将肉丝搅散、当翻炒到肉丝变白的时候，基本肉丝就快熟了，这个时候，加适量盐调味，再翻炒1分钟就出锅。
10. 出锅，撒白芝麻装饰一下，这一步可忽略。
2. 醋溜白菜：
食材清单：白菜一颗，醋10克，生抽5克，糖3克，盐1克，鸡精1克，干红辣椒4个，大蒜5瓣，食用油15克。
制作步骤：
1. 准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。
2. 白菜清洗干净，沥干水分。
3. 把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
4. 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5. 放入白菜梗子大火快速翻炒。
6. 接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。
7. 白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
3. 肉末粉丝煲：
食材清单：肉末100克，红薯粉丝一把，生姜2片，大蒜3瓣，小葱2根，小米辣几个，郫县豆瓣酱1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少许，盐少许。
制作步骤：
1. 准备食材，粉丝提前用温水泡软，葱姜蒜小米辣切碎。
2. 热锅冷油，倒入肉末炒至颜色变白。
3. 倒入葱白 姜蒜碎 小米辣翻炒。
4. 加入郫县豆瓣酱 老抽 生抽 耗油翻炒均匀。
5. 倒入清水煮开。
以上只是部分家常菜的做法，不同地区和家庭可能有不同的家常菜做法和食材搭配。不过，这些做法可以作为您制作家常菜的一些参考，希望对您有所启发。

Answer 2

回到家8分钟搞定的家常菜合集
快艾特你男朋友给你做
姐妹们咱们再也不吃外卖了！
1.土豆炒火腿
2.蒜薹肉丝
3.风味茄子
4.酸辣土豆丝
5.酸辣绿豆芽
6.青炒四季豆
7.干煸豆角
8.红烧肉
9.回锅肉

Answer 3

原料：猪瘦肉100克、粉丝100克调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。

葱、姜切末。(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。2.炒虾仁鸡蛋原料：鲜虾仁二两，鸡蛋三个。调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。制法：虾仁片薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。(2)炒勺放一两半油，烧热后把调好的蛋汁倒入勺内，用勺不断推炒。至鸡蛋成片状，虾片熟透时出勺。特点：鲜香可口。3．糖醋木耳原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。制法：泡发木耳，荸荠去皮切片。大勺放香油烧热，把木耳、荸荠一起下锅煸炒，加调料烧沸后用湿淀粉勾芡，出勺装盘。