Question

地沟油怎么鉴别

地沟油怎么鉴别

Answer 1

辨别地沟油有妙招，不知道就可惜了

Answer 2

　　一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
　　二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
　　三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
　　四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
　　五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
　　[编辑本段]地沟油快速检测方法
　　快速准确的检测方法：利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油

Answer 3

第一看颜色。黑黑的就是。
第二像水的。一般的油都不会很稀的。

Answer 4

补充一下：沾一点放手心搓热，闻，有臭味的一定是。

Answer 5

在庙里点灯时，在网上买过很便宜的大豆油，看上去颜色透明不错的样子。但是结果第二天早上在油灯边闻到潲水味，怀疑就是地沟油，超市买的稍贵的油没这个气味。