腌制鸭腿方法如下：
鸭腿2只、焗鸡粉1包、糖1匙、盐1匙、酒1匙、花生油1匙
1、备材料
2、鸭腿洗干净后用，吸去水分，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上
3、鸭腿腌上4小时以上
扩展资料
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
参考资料来源：百度百科—鸭肉
主料：鸭腿2只、小葱2支、蒜头10克、姜10克、色拉油10克
调料：南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克
做法步骤：
1、各材料，鸭只买鸭腿，因为好操作，要是炉子够大，用整只鸭也行，姜切丝，蒜切碎，小葱切段
2、把鸭腿清洗好，滤干水分，把调味料（除蜂蜜外），全放在鸭腿上
3、姜丝，蒜碎，小葱段也与腌料一起放入，把鸭腿全只涂抹均匀
4、鸭腿放冰箱腌上3小时以上，取出回温
5、取烤盘，把腌鸭腿的配料放上，并淋点油
6、把鸭腿连汁 一起放在配料上，在鸭腿上涂上油，就完成腌制了
主料：鸭腿2只
辅料：焗鸡粉1包、糖1匙、盐1匙、酒1匙、花生油1匙
步骤：
1.备材料
2.鸭腿洗干净后用，吸去水份，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上
3.鸭腿腌上4小时以上
4.腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟
5.蒸好鸭腿滤去水份，置烤盘上，抹上花生油
6.放烤盘在电烤箱120度热，开启热风开关，烤90分钟以上
7.烤至鸭腿8成干，取出晾凉切件即可食用
同样鸭腿洗干净之后，把水都倒干净。
在酱油里面放上八角啊，辣椒啊，料酒啊，这些调料可以随便放，大家看自己的口味，喜欢辣的当然多放点辣椒，然后记得把这个放入调料的酱油煮开。之所以把酱油烧开，就是为了防止酱油变质，而且烧开之后，香料的味道能更好的融化到酱油里面。
这个酱油煮开之后，记得要冷却后，一定要冷却后放入鸭腿。注意啦，这里酱油的数量最好刚好能够把鸭腿淹没九分，这样就不会浪费酱油了。
记得，一定要盖上盖子。一般腌制两天之后，就可以拿上来煮了。当然可也以挂起来风干，风干的天数看我们当地的天气哦，一般都是冬天可以风干起码半个月的，夏天就不能风干太久了。
1.首先确定一下咸鸭腿有两种，一种是腌制的，过一段时间直接拿出来做菜；一种是先用盐等调料腌制，然后挂起来风干，这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法。
2.鸭腿买回来，放在一个盆里面洗干净之后，要把水倒干净，记得要把水倒干净。
3.放入大量的盐。这里要放多少盐其实没有过于固定，主要看大家的口味。告诉大家一个方法，那就是直接用盐一个鸭腿一个鸭腿的搓上去，要是不喜欢太咸搓两遍，喜欢咸一点，搓四五遍，要在鸭腿上面把盐抹匀。
4.在把盐抹好之后，拿一个锅盖，把装鸭腿的盆子盖好，放置一天，等不及的话第二天就可以拿来吃了。这个放置的时间要看每个人所处的地方的天气哦，要是比较冷的可以放置三四天，天气比较热，比较潮湿，就尽量早点拿来烹饪。
5.因为是腌制的，所以个人建议拿来蒸或者煮，因为之前自己试过红烧的，太咸了。
还有一种是稍微复杂点的，也跟大家分享下啦。
1.同样鸭腿洗干净之后，把水都倒干净。
2.在酱油里面放上八角啊，辣椒啊，料酒啊，这些调料可以随便放，大家看自己的口味，喜欢辣的当然多放点辣椒，然后记得把这个放入调料的酱油煮开。之所以把酱油烧开，就是为了防止酱油变质，而且烧开之后，香料的味道能更好的融化到酱油里面。
3.这个酱油煮开之后，记得要冷却后，一定要冷却后放入鸭腿。注意啦，这里酱油的数量最好刚好能够把鸭腿淹没九分，这样就不会浪费酱油了。
4.记得，一定要盖上盖子。一般腌制两天之后，就可以拿上来煮了。当然可也以挂起来风干，风干的天数看我们当地的天气哦，一般都是冬天可以风干起码半个月的，夏天就不能风干太久了。
