Question

炒菜花怎么做

炒菜花怎么做

Answer 1

　　番茄炒菜花
　　主料： 菜花 350克
　　辅料： 番茄 50克
　　调料： 白砂糖 20克 醋 10克 盐 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 淀粉(豌豆) 5克 香油 15克 番茄酱 25克 大葱 10克 姜 10克 花生油 30克 各适量
　　番茄炒菜花的做法：
　　1. 将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水。将番茄洗净，切成小块。
　　2. 锅内加油烧热， 放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出锅装盘即成。

　　西红柿炒菜花
　　菜花掰成小朵，泡在淡盐水里

　　锅里烧开水，把菜花扔进去，焯一分钟，去掉辣气，然后捞出沥干
　　番茄洗净，切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉，炒出来效果更好

　　锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把西红柿扔进去翻炒，可以添一点水，炒至西红柿变得浓稠

　　把菜花倒进去，继续翻炒，喜欢吃脆的翻炒几下即可，我还是要炖两分钟的。加盐调味盛盘

　　鲜菇炒菜花的做法

　　菜系及功效：私家菜
　　口味：咸鲜味 工艺：生炒鲜菇炒菜花的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)200克,菜花150克
　　调料：盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,色拉油30克
　　鲜菇炒菜花的特色：味道鲜美，爽口不腻。教您鲜菇炒菜花怎么做，如何做鲜菇炒菜花
　　1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；
　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
　　3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；
　　4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；
　　5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

　　蛋炒菜花
　　主料： 菜花 200克
　　辅料： 胡萝卜 75克 鸡蛋 150克
　　调料： 大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 花椒 10克 盐 4克 味精 2克 大豆油 40克 猪油（炼制） 20克 各适量
　　蛋炒菜花的做法：
　　1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。将胡萝卜洗净，切成小象眼片；鸡蛋磕入碗内搅散。
　　2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。
　　3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。

　　肉片炒菜花
　　主料： 菜花 250克 猪肉(瘦) 75克
　　辅料： 胡萝卜 50克 青椒 30克
　　调料： 料酒 10克 大葱 8克 姜 8克 大蒜 8克 盐 3克 酱油 10克 味精 2克 花生油 50克 鸡油 10克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
　　肉片炒菜花的做法：
　　1.将菜花洗净，切成小块；猪肉洗净切成薄片；胡萝卜、青椒分别洗净，切成小象眼片。<BR> 2.将菜花入沸水中焯一下捞出。<BR> 3.锅内加油烧热，放入肉片煸炒至呈白色时，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）、料酒、胡萝卜、酱油、菜花、青椒片翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

　　腊肉炒菜花
　　腊肉炒菜花的制作材料：
　　主料：1,菜花半手,掰小块。2,腊肉二两,切片。3,干辣椒三个,切段。4,盐,味精适量。
　　1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分
　　2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟
　　3、放味精，铲匀后起锅即成。

　　清炒菜花
　　原料：

　　花菜(约一斤)、蒜头两粒。

　　调味：

　　生抽1/2茶匙、盐、生粉适量。

　　做法：

　　1、花菜洗净按花瓣切开小块，锅烧热水，放少许盐、油飞水备用，蒜头拍烂。

　　2、烧热油锅，爆香蒜头捞起，放花菜下去爆炒一会（调味），锅边赞少许水加盖一会，生抽、生粉兑水勾薄芡即可。

Answer 2

1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用；

2、番茄切成小块备用；

3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用；

4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状；

5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

Answer 3

Answer 4

Answer 5