Question

生鱼片怎样保存

过年了。想给老人饭桌上添点花样。打算最近去买。但老人们都想年夜饭吃。他们的思想又不愿出去吃年夜饭。所以想问问生鱼片怎么能保存。请知道的朋友们说说。谢过了
放冰箱。。怎么放（温度，模式）。能保证质量的情况下能放多久。
请给回答的朋友们。具体些。因为没有操作过。大约需要保持7-8天。如何最好的保存。如。。。如何包装如何放冰箱。再如何取出食用等。。。。万分感谢

Answer 1

　　保鲜生鱼片的小方法：
　　1．冷冻储藏食品主要是为了防止腐败，一般来说，零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度，鱼的中心温度冻结至-5℃以下，可使细菌死亡，生化反应停止，达到防止腐败的目的。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化，而阻止了因流动性所造成的品质变动，确保了鱼肉的品质以及鱼肉鲜嫩的色泽。
　　2，此外，生鱼片不宜在完全解冻后食用，一般3℃~5时为最佳品尝时机。温度过低或是食材尚未解冻完全时，生鱼片的口感会因为过冰或是带霜而受到影响；而温度过高的话，不但会使生鱼片口感失去弹性，甚至会附带腥味。

Answer 2

像现在这个天有雪的话，保存起来就容易了，可以把生鱼片放在雪内（生鱼片上下两面都要放上雪，可辅的厚些，最好用一个容器，易操作和保存）放入冰箱内冷冻，7～8天肯定没有问题，吃的时候拿出来待冷冻的冰化掉（雪其实没有化的）把生鱼片取出就行了，呵呵。

Answer 3

把新鲜切好的鱼片，用花生油去捞一捞它，那就行啦！不用放入冰霜里，既能保存鱼的鲜味，又不会使它变味。

Answer 4

如果是没有片成片的生鱼，用干净的毛巾（要不起球，不掉毛的白色毛巾）包裹放进冰箱就可以了（最好是低温的保险室）吃的时候在片成片就OK了。
要是已经切好的，最好是放到冰盘（或者是冰包）上用保鲜膜包好，放到低温保鲜柜里。
无论是哪种方法储存，时间不要太长，不然新鲜度会流失，细菌也会滋生。

Answer 5

生鱼片假如说要是7天以上不吃 需要包装冷藏 7天一下 冷藏就可以