Question

前腿肉好还是后腿肉好

Answer 1

你这个问题有意思，不讲是什么牲畜的前后腿，照片看出是猪后腿吧？这东西适合做扒肘子好，如果是前肘那就是合作酱蹄膀。不同的部位，适合做不同的菜品，只能按需要论好坏了。

Answer 2

后腿肉

Answer 3

前腿肉重量比后腿肉少得多，整块前腿肌肉（不含肥肉和膘），纯瘦肉的平均重量一般2.5公斤左右，而后腿肉整块纯瘦肉平均重量可达5公斤左右，是前腿瘦肉重量的一倍，后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成，每一块被肌膜包裹保护，所以相对筋膜较少。

Answer 4

前腿肉是偏瘦的五花肉，肉质好层次分明味道好可炒可炖价格高点，后腿肉瘦肉多又硬吃起来很柴价格低点，我平时喜欢买前腿肉当五花肉炖，因为五花肉太肥了吃不下。

Answer 5

前腿肉好。前腿肉比后腿嫩些，比较适合炒菜，后腿肉炒菜硬，绞肉馅还可以，喜欢吃瘦肉的就绞肉馅包包子饺子都可以，但我个人喜欢买前腿