我们常说的面筋是指种子成分中的（ ） A．蛋白质 B．无机盐 C．淀粉 D．脂
1个回答
展开全部
种子的成分主要有 ，此外还有维生素等．不同种子的成分有所差异． A、蛋白质可将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋．具有粘性，符合题意． B、种子中的无机盐是将种子与酒精灯上完全燃烧后得到的灰白色物质，无粘性，不符合题意． C、淀粉与水得到乳白色的混合液，遇碘液会变蓝．无粘性，不符合题意． D、种子中的脂肪是将胚在纸上按压会留下油迹的成分，无粘性，不符合题意． 故选：A |
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
