Question

怎么炖鸡汤香

不要加入那些中药的，我觉得加了那些一点也不好喝，都没鸡的味道了。

Answer 1

在炖鸡汤的时候鸡的品质要选好，在就是要把鸡清洗干净包括内脏，在烹饪的时候将锅中放入凉水然后就把鸡放入待水沸开时水的表面会有悬浮物质，将其清理洗锅换水重复前面的方法2~3次后在锅中放入清水、鸡，将葱切段、姜切片同时放入锅中，大火烧至锅开后改小火慢炖，以水面是开非开为佳，炖制1小时左右鸡的鲜香味自然会漂移而出！

Answer 2

鸡汤的味道主要来自于鸡皮，还有就是骨胶质。
葱姜适量，一匙料酒（或者半杯啤酒），2匙全脂奶，
鸡腿骨头要敲断，煮开后，小火焖煮40分钟。
出锅前去表面浮油，一定不要去掉的太早，浮油会锁住汤的香气，保持汤的温度不降。
这汤你可以做汤头，也可以配面条。特点是鲜香。

Answer 3

先把鸡肉块用少许油，炒至鸡肉里的油和水分出来，再加温开水（不要加冷水），放入葱姜烧开后小火慢炖，八成熟时放入盐。

Answer 4

小火慢炖，除了葱、姜、盐什么都不放

Answer 5

鸡肉用整只鸡