烫面猪肉馅饼
用料：
A、面皮：中筋面粉400克，开水140克，凉水160克。
B、馅料：五花肉300克，口菇150克，香葱100克。
C、调味：盐2茶匙，糖1汤匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉少许，生抽2汤匙，香油2汤匙，生姜、蒜籽各少许。
D、其它：色拉油少许（刷锅）。
制作过程：
1、称量好中粉，加入开水，用筷子搅成雪花状，略凉。
2、再加入凉水，再次搅匀。
3、这时面团非常湿粘，可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长，面团越软和，醒面的当儿，可以准备馅料。
4、将五花肉肉馅准备好。
5、将洗净的口菇和香葱切成小粒儿，和肉末稍拌均匀。
6、再加入调味料C顺时针搅拌上劲。
7、醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状。
8、裹入馅料，捏紧，包口朝下。
9、平底锅或电饼铛刷少许油，煎成两面金黄即可。
10、出锅。入盘，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，养心益肾，健脾厚肠，宜肠益气，散血热、解表化痰，理气，强身补虚，除热止渴。
烫面猪肉馅饼的营养价值：
1、面粉味甘，性凉。归心，脾，肾经。具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴之功效。
2、猪肉性平，味甘，咸。归脾，肾，胃经。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。
3、口菇味甘性平。具有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气、强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。
4、香葱味辛，性温。归经肺；胃经。具有解表，通阳，解毒之功效。主治感冒风寒；阴寒腹痛；小便不通；痈疽肿毒；跌打肿痛。
小贴士：
◎馅料中搅入香油，搅拌时朝一个方向搅，容易上劲。但包的时候，手上不能有太多油，否则面团容易包不起来。
◎烫面面团建议使用中筋面粉，若用低筋面粉来做，会因面筋不够，变得粘烂不爽。
这样做的馅饼皮薄馅大，凉了吃也不硬
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这样做的饼，两个人居然没够吃，太能吃了！
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