Question

排骨炖罗卜怎么炖好吃需要什么调料

Answer 1

排骨炖萝卜

主料：猪排1000克，白萝卜500克，香菇200克。

辅料：排骨调料包100克，葱100克，姜100克，胡椒粉30克，盐20克，香菜50克，鸡精20克。

制作过程：

1、猪排洗净剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净。

2、放入煲锅中，加水，葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白。

2、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

3、香菇洗净泡发。备用。

4、锅内投入香菇，炖至香味溢出。

5、添入白萝卜，盐、排骨调料、浓缩鸡汁、料酒、香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味。

6、炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

7、出锅。盛入碗里，即可食用。

健康功效：补肾养血，滋阴润燥，扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气，解毒，抗癌，下气消食，除痰润肺，生津，和中止咳，利大小便。

排骨炖萝卜的营养价值：

1、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

2、香菇性味甘平；无毒；归肝、胃经。具有扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气，解毒，抗癌之功效。主治正气衰弱；神倦乏力；纳呆；消化不良；贫血；佝偻病；高血压；高脂血症；慢性肝炎；盗汗；小便不禁；水肿；麻疹透发不畅；荨麻疹；毒菇中毒；肿瘤。

3、白萝卜性味：甘辛、平、无毒。 归经入肺、脾。具有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。 主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。  禁忌脾胃虚寒病者应戒食。服人参及滋补药品期间忌食。

4、香菜性味辛，温。入肺、胃经。具有发表透疹，健胃之功效。全草主治麻疹不透，感冒无汗；果：消化不良，食欲不振。用法用量均为1～3钱；外用全草适量，煎水熏洗。香菜内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。