Question

在家做鸭皮怎么做好吃

Answer 1

鸭皮怎么吃步骤1
鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净，沥干水分。加腌料（盐1小勺，料酒1大勺，生抽2大勺，花椒2小勺，八角1个，桂皮1块，葱、姜适量）拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时，期间要翻面让腌制均匀入味
步骤2
腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时
步骤3
鸭皮怎么吃的做法大全
把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污
步骤4
烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟
步骤5
最后取出把烤箱温度调高到200度，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟左右就可以了。（具体的时间请随时观察，并根据自家烤箱的火力来调整。容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤）
步骤6
鸭皮怎么吃的做法图解
烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉
鸭皮怎么吃成品图

Answer 2

原　　料:
鸭子、土豆、花生、芝麻、蒜、辣酱。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、鸭子片开，小心的取下鸭皮，要保持完整。
2、土豆去皮洗净切片，蒸透，压成泥。
3、花生，核桃碎入油锅炒酥，下辣酱炒干水分，加芝麻，蒜茸炒香。制作成蒜茸辣酱备用。
4、土豆泥加蒜茸辣酱调匀。
5、鸭皮展开，土豆泥抹在鸭皮上。卷起，用牙签封住口，入平底煎锅，不需要加油，小火煎至鸭皮出油。
6、取出，蒸锅加水，鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可。
7、取出后放凉切片装盘。