猪肝能不能明目？
在日常生活中，我们经常听到“猪肝明目”的说法。很多人喜欢隔三差五就去买点猪肝吃。猪肝明目，效果有几分？是否吃的越多越好？
▲护眼作用？！
吃猪肝对眼睛有一定的保护作用，猪肝是食物中含有维生素A最多的动物性食物，其维生素A的含量高达4972微克/100克。
如果我们搜索一下维生素A的功能，就会发现与我们的眼睛有着重要的关系。缺乏维生素A就会引起眼睛干涩，视力出现模糊，严重者甚至会引起视力下降，眼睛角膜穿孔以及失明等等。这样看起来，吃点猪肝对于眼睛的保护确实是有效果的。
但是需要大家注意的是：
猪肝中含有的维生素A属于脂溶性维生素，容易在我们的肝脏中沉积下来，吃的较多就会引起维生素A摄入量超标，可能带来身体中毒的可能性。
维生素A每天可耐受最高的摄入量是3000微克，《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成年人每天维生素A的摄入量是800微克，也就是14～15克猪肝，不宜过量吃猪肝。
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▲大部分人维生素A的来源并不是猪肝
而是通过吃各种深色的蔬菜水果来补充维生素A，比如胡萝卜、南瓜、西蓝花等等。虽然这些植物性食物中不含有维生素A，但是其中所含有的大量的类胡萝卜素，在进入我们人体以后会转变为维生素A，为保护我们的眼睛起着重要的作用。
最重要的是，这些深色的蔬菜水果中含有的类胡萝卜素，即使是过量摄入也不会带来危害，充其量是让皮肤发黄，对身体健康没有危害。
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▲警惕胆固醇、重金属
对于动物的肝脏器官，它不仅仅是重要的代谢器官，还是非常重要的解毒器官。进入动物体内的有毒有害物质，比如重金属、农药、兽药等等，都是通过肝脏分解、代谢、转化并排除体外。
如果动物的肝脏出现功能下降或者是摄入过多的有毒有害物质时，这些有害有毒物质就会在肝脏中沉积下来。
很多的调查或者是市场抽查时会发现，动物的肝脏出现重金属含量较高，甚至超标的问题，大家都意识到猪肝容易存在重金属残留，不宜过多的进食。
另外猪肝中含有的胆固醇较高，虽然适量的胆固醇摄入对身体有好处，但是过多的摄入量，尤其是低密度胆固醇摄入较多，会增加患各种心脑血管疾病的风险。
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▲正确吃法
一周一次 一次两三片
猪肝虽然有明目效果，但是因为其胆固醇含量较高，并且容易存在重金属残留的问题，吃猪肝时还是要慎重，每周最多吃一次，并且不要超过50克，也就是薄薄的两三片而已。想让你的眼睛更加精神，拥有一双如水的明目，还是多吃点深色的蔬果为好！
吃猪肝是可以明目的，因为猪肝中主要含维生素A，维生素A对眼角膜和视网膜的保护都有很大的作用。如果单单从明目来看，猪肝确实可以起到很大的帮助，但是动物内脏会含有重金属，过量食用是会对人体造成伤害的。
猪肝作为我们饭桌上的菜肴，一直都是人们喜爱的食物，而且一直有一种说法就是食用猪肝可以明目，研究显示猪肝中含有非常丰富的维生素A，根据中国食物成分表的检测数据，每100克生猪肝就含有约5000微克的维生素A。而维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾病。所以说吃猪肝可以明目是非常有道理的。但是动物内脏尤其是肝部会堆积一些重金属及毒素，因为肝是猪主要的解毒器官，所以一些代谢废物都会堆积在此处。如果说食用者过量食用会对身体产生不好的影响。
对于明目还是有很多食物都可以做到的，比如说鱼油、蛋黄、还有胡萝卜都有明目的功效，而且这些食物都是多种营养对人体有很大的益处，补充维生素A可以选择蔬果类来补充这类营养的缺失，食用胡萝卜还可以改善夜盲症等一些眼睛的缺失，而且食用瓜果蔬菜不仅可以补充维生素还可以促进消化也可以起到减肥的作用。食用猪肝时很容易造成维生素A过量的情况，那样就会失去保养效果还会造成损伤。
猪肝明目是正确的，但是多食并不会有很好的帮助反而会造成不必要的损伤，多食瓜果蔬菜，减少电子产品的使用，多到户外活动，多看绿色植物这样才能更好的保护我们的双眼，也能更好的观察美丽的世界。
