做包子的水与面粉比例是怎样的？
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我看的教材上说的是，和面的时候面粉和水的比例在1:0.5甚至不到0.5，可我们在实际操作中这样的比例做出来的包子口感偏硬了！按照我们的经验，夏天用冷水，面粉：水=1:0.55，而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1:0.6。
你亲自试验看看，发面是一门技术，需要根据各地不同的环境比如气温和空气湿度等做适当的调整，
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