Question

酸菜鱼（调料包版本）怎么做如何做好吃

Answer 1

－ 准备食材 －

鲈鱼 1条
生姜 5片
洋葱 1颗
大葱 2段
豆芽 1袋
嫩笋 1包
金针菇 1盒
盐 2勺
黄酒 30ml
白酒 10ml
好人家酸菜鱼调料 1包

－ 步骤 －

1.Mosquito选择的是这款酸菜鱼调料包～

2.鲈鱼切薄片，先顺脊梁骨刺劈开，再顺肋骨刺切片（选择鲈鱼的原因是因为即使切片鱼刺也很少，像这种混杂的汤里，还是尽量选择刺少的鱼），鱼片中放入腌鱼调料包、黄酒、白酒（我用的爸比喝剩下的杜仲酒）

3.生姜切片，洋葱切丝。锅中放100ML油，爆香姜片和洋葱。

4.加入酸菜包炒香，再加入泡椒包、辣酱包（味道很像饭扫光～），翻炒至水分干。加水两大碗至锅的2/3高度。加入盐和大葱段，盖盖子煮至水开。

5.水开后，一片一片用筷子将鱼片涮入酸菜锅中

6.待鱼片颜色变白

7.放入豆芽、嫩笋、金针菇，开盖煮5分钟即可。

8.出锅～完成啦！这一大锅够一家四口吃啦～

Answer 2

当夜幕降临，华灯初上，是否也曾让你疲惫的身心渴望一顿温暖舒适的家常菜？而酸菜鱼，恰好能满足你的味蕾和心灵。它酸爽开胃，鲜香可口，每一口都让你仿佛置身于江南水乡，享受着舌尖上的盛宴。
酸菜鱼的制作看似复杂，实则简单易上手，关键在于调料包的正确使用。市面上常见的调料包，已经巧妙地搭配了各种香料和调味料，只需按照说明书中的步骤，就能轻松烹制出美味的酸菜鱼。
食材清单：
*鱼：1条（约1.5斤）
酸菜：1包（约250克）
生姜：1块（拇指大小）
大葱：1根（中段）
小米椒：2个（可根据个人口味调整）
豆瓣酱：1汤匙
料酒：1汤匙
白胡椒粉：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
调料包
盐
白胡椒粉
花椒粉
姜粉
蒜粉
辣椒粉
豆蔻粉
桂皮粉
八角粉
香叶粉
烹饪步骤：
第一步：处理鱼片
将*鱼宰杀、去鳞、去内脏，冲洗干净。
用刀沿着鱼骨将鱼身片成薄片，放入盘中备用。
加入1汤匙料酒和适量盐腌制10分钟，去除鱼腥味。
第二步：准备好其他食材
酸菜洗净切碎。
生姜切片，大葱切丝，小米椒切圈。
备好调料包中的所有粉末。
第三步：制作酸菜鱼底料
锅中倒入适量食用油，烧热。
加入豆瓣酱炒香，再加入酸菜翻炒至出香味。
加入生姜片、大葱丝和小米椒，继续翻炒片刻。
加入调料包中的所有粉末，翻炒均匀。
加入适量水煮沸，调入盐、白胡椒粉调味，即可关火。
第四步：制作酸菜鱼
另起一锅水，水开后加入鱼片焯烫至变色，捞出沥干水分。
将酸菜鱼底料倒入锅中，加入鱼片和酸菜，中火煮沸。
转中火继续煮5-8分钟，或直至鱼片完全熟透。
第五步：起锅装盘
将煮好的酸菜鱼盛出，撒上葱花即可享用。
温馨提示：
鱼片不要焯烫过久，否则会变得老硬。
酸菜鱼底料的咸淡可根据个人口味调整。
如果喜欢更辣一些，可以在烹饪过程中加入适量的辣椒油或辣椒酱。
酸菜鱼还可以搭配米饭、面条或馒头一起食用，味道更佳。
酸菜鱼，一道来自江南水乡的美味佳肴，在家也能轻松制作。使用调料包，省去了复杂的配料和调味步骤，让你轻松享受酸爽开胃的美味。无论是家人聚餐还是好友小聚，酸菜鱼都是一道不可错过的暖心菜肴。