猪血怎么做好吃？
猪血也被很多人称为液体肉、血豆腐等，因其具有补血美容的功效深受人们的喜爱，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳肴。根据草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
猪血
因为猪血中含铁量较高，一般以血红素铁的形式存在，食用的时候很容易被人体所吸收，所以对于正处于发育阶段的青少年和孕妇以及哺乳期的妇女来说，这是非常好的食补良方。猪血对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状有很好的疗效。除此之外，猪血含有大量维生素K，能促使血液凝固，达到止血的功效。
猪血
买回猪血后千万注意不要让凝块破碎，只要将其表面的黏附着的一些猪毛及杂质去掉后，再放到开水里一氽就可以先发到一边了。虽说买回来猪血基本都是熟的，但是放入开水里烫一下能去除掉猪血上特有的味道。对于猪血这个大家平时经常看到的食物做法自然多种多样，想要做的更好吃更有营养可以尝试下面的这种做法。
猪血猪肝汤
猪血猪肝汤做起来起来非常简单还有营养，可以达到补血益肝的效果，非常适用于那些因为贫血导致的头目眩晕、面色萎黄、食欲不振等症状。先准备一些猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量、白胡椒粉、葱白以及陈醋放好，之后先将洗干净的猪血切成1到2厘米左右的小块，将猪肝切成薄片后将花生米洗净用温开水浸泡1小时，之后再捞出盛碗内备用。
猪血
用锅烧的时候先放一点清油，等到清油加热后再将切好的大茴香、葱白放入其中，有香味冒出的时候再将猪血块、猪肝片放锅内，要炒熟的时候放入大量的开水，用小火煮10分钟后将花生米放入再煮一段时间，最后将细盐、白胡椒粉、陈醋放入锅几分钟后起锅，这样香喷喷的猪血猪肝汤就做好了。
猪血美食教程
01、买回新鲜猪血洗净切块。葱切花，辣椒切断，蒜拍成末待用。
02、锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净。
03、热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味。
04、加入辣椒段，葱花，蒜末炒香。加入猪血，放适当料酒翻炒。
05、放入盐，出锅前加味精调味即可。
猪血(猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
蒸猪血羹(东北农家味)
用料
猪血100g；鸡蛋1个(约50g)；葱1根；精盐1盐勺；鸡精1盐勺；十三香1盐勺；生抽1匙；植物油适量；清水100g
做法
准备材料～
鸡蛋打碗内打散成蛋液，葱切末备用～
蛋液倒入猪血中，加入精盐，鸡精，十三香，生抽，植物油，倒入清水，加入葱末～
搅拌混合均匀～
盖上保鲜膜，也可盖个盘子～
放入蒸锅中，隔水上锅蒸～
盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸15–18分钟，关火焖2分钟(蒸至成型不流动即可，成熟状态按自己家的蒸锅高度有关，适量调节还有流动就继续蒸)～
猪血羹就蒸好啦～
猪血丸子炒辣椒
用料
辣椒3个；猪血丸子2个；生姜适量；大蒜适量
做法
猪血丸子得先用锅烧开水洗2遍，把油洗掉。
再把猪血丸子切片，辣椒，大蒜，生姜都切好
热锅后，放入猪血丸子大火翻炒，注意火候。
大火炒至变色后，放入辣椒，大蒜，生姜一起翻炒一会
最后，先不用加盐。
自己尝尝味道咸不咸，觉得咸就加些水就好了。反之就可以吃啦。
因为猪血丸子为腌制烟熏食品，所以炒制过程中无需添加食盐，不然会很咸的。
