高压锅炖排骨要多久
高压锅的压强比较大，用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。
用料
薄盐酱油 少量
葱 适量
姜 3片
花椒 3~5粒
大料 一颗
枸杞 5粒
香菇 5个
白萝卜 酌情适量
盐 酌情适量（少盐）
清炖排骨汤（电高压锅版）的做法
在电高压锅中放入肋排
加入清水，水位高出排骨2cm
设定加热时间为5分钟后，
把末子和油撇清（减少油的摄入）然后把高压锅中的气放出，
开盖，放入香菇，葱，姜，
枸杞，花椒大料
设定时间为12分钟再把高压锅中的气放出，
放入白萝卜
盐和薄盐酱油
设定加热时间为5分钟时间到了，就可以盛出
可以食用
小贴士
放上香菇或者黄花或者茶树菇，会很鲜香
一定要把油撇一下，不然汤上会有一层油
薄盐酱油颜色很淡，会增加一些鲜味，
也不会破坏食材的鲜味
用料
小排 750g
葱 3段
姜 3片
料酒 若干
清炖排骨（电高压锅快手版）的做法
排骨化开，检查一下，如果有肥油什么的都切掉。
锅中放水，放葱、姜、料酒，大火烧开，撇沫。一定要把沫撇干净，滚水中捞出排骨。（所以水可以稍微多放一些）
高压锅放水、排骨，设为炖肉，自动炖到程序结束保温。此步千万不要放盐、不要放盐、不要放盐！！！
高压锅排气后盛出即可。一般可以小碗单盛生抽或各种鲜酱油蘸着吃，也可以最后加上适量盐。我口淡，为了喝汤一般都不放盐。
单一个锅，煮开莲藕或者排骨，再与排骨一起煮一会就是莲藕排骨或者玉米排骨了。有一次家里剩了一包金针菇，也让我这么混做了，效果意想不到的好。注：莲藕金针菇
小贴士
清炖可以体现食材的原始味道，最好选新鲜的肋排或小排。
电高压锅是懒人必备良器，省时省力。如果用普通高压锅或者砂锅代替，会一样美味，就是要注意看一下火
原料:猪排骨2000克,炖肉料(王守义牌)半袋.
准备:排骨剁块,凉水浸泡去血水,放入锅中加水和少量料酒\食醋煮开,去除浮沫,捞出控水备用.
炒糖色:炒锅置火上,加入食油25克,白糖20克,炒至泡末由大变小始见产生烟时,迅速将焯过的排骨倒入,迅速颠翻使其着色均匀,后将炒过色的排骨倒入洗净的高压锅中,加水略没原料.
调味:根据个人口味,酌量加入白糖\料酒\醋\葱\姜\盐\炖肉料等.
制作:盖锅盖,大火烧开.始见排气时放上高压阀,待高压阀间歇排气时,减弱火力,使高压阀维持慢速旋转状态,维持13-18分钟,停火.待锅中压力完全消失后,开锅趁热品尝饱口福.
高压锅炖排骨一般20分钟左右就可以了。一般是先用大火煮，等有气压的时候开始用小火煮。
高压锅炖排骨的做法：
1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用、调料盒装好调料。
3、将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水(与排骨同高)，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。
温馨提示：
1、高压锅的使用方法：
(1)、使用前检查密封圈，气阀，和高压帽是否完好，正常。
(2)、高压锅加水要高出材料2/3，但不能高出锅内壁的标尺。
高压锅炖排骨怎么做才好吃
高压锅炖排骨。用高压锅炖排骨省时省力，是一道适合上班族主妇操作的家常菜。做这道菜之前需要准备一个调料盒，作用是避免花椒八角等调料混在排骨里，影响口感。高压锅炖排骨属于家常菜谱，制作简单，但要想做好还是一些小细节需要我们注意一下的：
1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。
2、加开水使得肉质更加松软。
3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定排骨会分解，为了不让碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉)，只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。
6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味，没有料盒的朋友。
7、在使用高压锅也有一些特别要注意的使用方法：
