泡芙为什么烤好会裂，有点硬？
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胡同高烤出来会裂，那说明你加的水分太少，烘焙的时间太长，太干了他会考虑一口，如果水分多一点，烤的时间不要过长，烤出来的芙蓉膏就不会太硬。
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可能是因为面糊的搅拌不均匀，有未溶解的颗粒。也可能是因为放入烤箱是烤箱里的温度偏高，内部水蒸气跑出从而出现爆裂纹。
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够是因为面糊的搅拌不均匀，有未溶解的颗粒。也可是因为放入烤箱是烤箱里的温度偏高，内部水蒸气跑出从而出现爆裂纹。
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原因很多，比如烤的时间、温度，还有面团发酵的时间等都是影响因素
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配料比例不精确有一种料放多或放少就会出现以上所述
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