肉丸子怎么做好吃?
49个回答
2020-05-21
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第一步,选配材料。三要件:①猪肉,部位不重要,肥三瘦七比例必须的,剁成肉泥。②鲜姜香葱适量,拍开用猪肉相当量的凉水泡着。③熟花生油或芝麻油、黑胡椒碎、盐各适量,鸡蛋清两个。
第二步,调馅。滗出来葱姜水,大约肉馅体量1:0.6,顺方向开馅,分五次加入葱姜水,然后放入花生油、黑胡椒碎、盐和蛋清,顺方向搅拌起劲即可。
第三步,水汆丸子。锅里中火开水,手挤肉馅出虎口,汤勺挖掉放开水里。如此快速递进,直至馅料用完,待丸子飘起,捞起浸泡凉水里。然后根据菜肴需要入馔烹调,用不完的保鲜盒装好放冰箱。
第二步,调馅。滗出来葱姜水,大约肉馅体量1:0.6,顺方向开馅,分五次加入葱姜水,然后放入花生油、黑胡椒碎、盐和蛋清,顺方向搅拌起劲即可。
第三步,水汆丸子。锅里中火开水,手挤肉馅出虎口,汤勺挖掉放开水里。如此快速递进,直至馅料用完,待丸子飘起,捞起浸泡凉水里。然后根据菜肴需要入馔烹调,用不完的保鲜盒装好放冰箱。
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2020-05-20
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肉丸子怎么做才好吃?首先猪肉再加上蒜头,加入胡椒粉鸡蛋清等,放入绞肉机打碎,再加入冰块抓匀,最后挤成丸子凉水下锅,浮起即可。
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肉丸子也叫狮子头,做起来挺简单的!方法如下:买来新鲜的五花肉剁成肉泥,小葱适量,放入肉泥中,再放一丢丢生粉,食盐等调味料,虎口挤出大小均匀的丸子放入油锅中翻炸即可!
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