Question

乔麦面粉如何做凉粉?

Answer 1

准备材料：

步骤：

1、把泡软的荞麦面放入锅里煮。

2、煮至能筷子夹断。

3、之前煮好的牛肉，切丝待用。

4、辣椒洗净切丝。

5、黄瓜洗净擦丝。

6、这个是香油，醋倒进准备好的，姜末，蒜末里搅匀成汁子。

7、最后把配料都放进面粉中，倒入香油，搅拌就可以了。

Answer 2

荞麦凉粉的做法：水6000克荞麦500克
做法步骤：1新鲜的荞麦珍子500克
2装进一个密箩网袋子里，用1000克水泡透。
3用双手揉，反复揉就会挤出浓浓的汁，感觉汁已经稠了，倒入另一个盆里，再加1000克水继续揉，反复这样三次，浓稠的汁好了。再把剩下3000克水一次倒入盆里揉稀汁，这时候袋子里没有多少珍子了，揉出来的是稀汁。
4这是浓稠的汁，大概3000克左右。稠汁比稀汁多点也可以
5这是稀汁也是3000克左右。记得婆婆给我说的各样一半。
6这是揉下来的渣。
7把稀汁倒入高压锅里烧开
8锅里的汁烧开以后，把稠汁拿个大勺慢慢往锅里倒，一边绞一边倒，烧的看不见白色继续倒，就这些样把所有稠汁倒完为止。
9全都加完了，改小伙熬，大概30分钟左右就熟了。
10熟了倒入大的盆里，放倒凉的地方自然晾凉。
11凉粉可以随意切片和条都可以，根据自己的喜好。
12凉粉汁也可以根据自己的口味调，我调的汁是用了:凉开水，盐，味精，生抽少许，花椒油，油泼辣子，芝麻油，放芝麻。我和老公都喜欢吃自己炒西红柿酱，再撒点韭菜碎，花生仁。我们的口味是酸酸辣辣的。

Answer 3

乔麦面粉如何做凉粉?
乔麦面粉是做不了凉皮儿的，
因为这种面没有劲儿，
必须和面粉掺在一起，
才能做东西吃。

Answer 4

荞麦淀粉少，你用水把少量面粉调匀，用个铝盆里面放1厘米厚的荞麦水溶液，下面用大锅做开水，放下并转动铝盆，待荞麦水溶液呈现半透明状时，拿出来凉粉就好了，倒入凉水使凉粉收缩就能取出来了，改刀加作料就好了

Answer 5

首先把荞麦过成面团，用水洗把面筋洗掉，去掉面筋的水就能做凉皮了