Question

谈一谈，怎样才能做出与饭店一样好吃的菜？

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Answer 1

饭店的菜大多放了太多的调料。所谓调料，有天然的，但也是人工添加剂。所以说，要想做出饭店味来，不太好操作。除了用料没有那么广，火候也达不到。所以尽可能根据自己家的口味要求来调整吧。调料太多，也容易上火。偶尔吃点饭店菜才更觉得家里的菜更有营养更健康。我家炒菜从来不用味精，也很少用鸡精。因为这俩名字不一样，但都是人工制成的。食物就应该吃出本真味儿来，才显得个个与众不同。全是味精鸡精味，味觉都麻木了。但是也不能太寡淡了吧。咱们可以充分利用肉汤的味道来调味。比如做汤品或者煲的时候，提前用猪骨、鸡架子或者鸡肉熬出汤来，也能为菜品增加鲜味。

Answer 2

是用油，家里很少会大盆大盆的用油，现在很多饭店连蔬菜都过油，都不焯了，全是油，其实做菜只要油多了，至少不会太难吃，但是油一但少了，如果没有高超的水平，那么做出来的菜还真不好吃，在饭店无论是煎炒烹炸，都是油很多来操作，那样香气就会很足，而我们家庭中却是不能的。

Answer 3

‍‍我父亲通常喜欢将肉丝先过油，然后再炒蒜薹，再混在一起。尤其是一些稍微要放水炖的菜，这样可以有效防止做咸了，有些需要拆解的小程序，一定不能图方便省下来。说个小故事，我妈妈用微波炉烤南瓜子有一手，用微波炉烤5分钟，瓜子又香又脆，她的朋友疑问为何自己做的时候总是烤黑了，那是因为在5分钟内要分成10次来烤啊，可见程序的重要性。‍‍

Answer 4

饭店的存在就是我们偶尔为之的改善生活，更或者犯懒时的果腹之选。自己在家用点心思其实是可以做出属于自家的家庭味道，而且我觉得这种家常味更是维系家人之间的纽带，外面餐馆做饭，调料全，放的也多。炒菜的时候，为了让菜好看，会加很多东西。在家里面做饭，调味品也就简单的几个，葱蒜，盐，酱油醋，辣椒粉，味精。所以说炒菜的时候放的调料是非常重要的。

Answer 5

‍‍个人认为炒菜做饭首先要以身体健康为主，饭店里的菜肯定可口一些，因为他们一般放的调料多少和种类都不一样，偶尔去吃一吃肯定也会觉得好吃。那怎样才能做出与饭店一样好吃的菜呢，我认为只要是自己用心做出来的菜，而且再加上不断的学习提高自己的厨艺，肯定能做出可口的饭菜的。‍‍