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姜蛋的做法

Answer 1

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姜醋蛋，我自己也特别的喜欢，坐月子的女人，每天都要吃，特别进补，我在微头条上也发关于陆丰姜醋蛋的介绍：

姜醋蛋作为陆丰的特色美食之一，走的路线是2个极端的，有些人很喜欢，有些人很讨厌，跟榴莲受人对待的态度有得一拼。以前姜醋蛋都是坐月子的产后孕妇才吃的，现在生活条件好了，除了产后孕妇会吃，很多没有生产的人也会吃，而且不分男女老幼。现在除了在家可以吃到老妈拍的姜醋蛋，在陆丰当地也只有去到咸茶店，和部分茶楼可以吃到它，以前的陆丰的咸茶店是没有卖姜醋蛋的，也不知道什么时候刮起了咸茶店卖姜醋蛋的风，后来很多咸茶店就都卖起了姜醋蛋了[呲牙]

今天就来做做家庭版的姜醋蛋。

准备食材：

姜、鸡蛋、章鱼干、虾干、猪肉、黑芝麻、醋

处理材料：

1、虾干去壳，凉水泡5分钟，冲下一下就可以了（自己不介意的话，不去壳也没问题的，洗干净就可以了）

2、章鱼干煎成小块，泡水，凉水泡10分钟左右就可以了

3、姜切丝，多切一些

4、猪肉切片，选择新鲜的猪肉

5、把鸡蛋煎好，一份姜醋蛋煎2-3个就够了

食材就处理好了

做法：

1、起锅热油，把猪肉片先炒一下，再盛出

2、重新起锅放入姜丝，再放入章鱼干，爆香，

3、再放入虾干，再继续爆炒

4、倒入炒过的猪肉，再炒一下，之后，加入芝麻，继续翻炒

5、这时候加入自家酿的醋，我相信在陆丰有很多人家都会自己酿醋的，非常纯正，如果家里没有醋的话，买好一些的米醋，代替也可以但是味道可能会稍微弱一点哦~

6、加入一些开水，加开水会更加有味道哦，不需要太多，这样煮出来的姜醋蛋会更加浓郁，

7、再加入煎好的鸡蛋，再煮一下

8、再加一点醋，喜欢酸的，也可以根据自己的口味多加一些醋哦~

9、一碗浓郁的姜醋蛋就出锅啦~

喜欢姜醋蛋的亲，感觉get起来，在家自己动手也能随时吃到美味的姜醋蛋啦~喜欢的亲，转发收藏吧~疫情期间，在家没事好好做一碗地道的姜醋蛋犒劳家里的长辈，我相信他们一定会倍感欣慰~

用美食传递温暖，共同战“疫”！加油！

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