Question

姜醋鸡蛋怎么做

姜醋鸡蛋怎么做

Answer 1

材料：猪脚（最好是前脚，前脚比后脚没那么肥），姜（不要买白色的，因白色是经过漂白的，要买有泥沙粘在上面的），鸡蛋，甜醋（甜醋一定要好，且一定要是甜醋，镇江甜醋不错的），片糖，大砂锅一个。

1、猪脚砍成块（叫卖肉的砍便可，不能大小，要适中），洗净，姜去皮洗净，切片（大片），鸡蛋（连皮洗净），大砂锅洗干净（刚买回最好放水煮开）
2、将水烧开，猪脚放在开水中煮一会，将猪脚的油份和粘在猪脚上脏东西去掉。
3、将锅烧红，把猪脚及姜片放到锅里炒一会，然后将炒后猪脚、姜放到大砂锅加水煲，煲到猪脚完全熟透（要用几个小时的）。
3、鸡蛋连皮用水煮熟（鸡蛋在煮时，一定要是冷水时就将蛋放入，若水热了再放蛋，蛋壳就会裂开）。
4、猪脚、姜片熟透后将鸡蛋连壳（蛋壳含丰富的钙，若要去壳也可以）放入，加甜醋（看份量加，不时试味，一个猪脚约要半瓶），糖（一个猪脚加半片至一片，看你喜欢），盐（适量）。烧开，糖熔即可。
5、煲好的猪脚姜可以放到冰箱（若天气冷就可以不放），要吃时加热便可，若放的时间长，醋味非发了，在加热时可以适量加入。

Answer 2

水煮鸡蛋 熟了
置入凉水一阵 脱彀
姜醋 是 老姜去皮拍扁开花 <出现裂痕>
猪脚 <前脚比较多肉 叫人帮你烧一烧 去毛> 大滚水 去一去油 过冷河
吾好下油 烧红锅子 放下老姜 炒一炒 见比较干身 可以上碟侍用
炒完老姜 炒猪脚 一样是吾好下油 烧红锅子 见比较干身 可以上碟侍用
瓦锅放下二斤甜醋 半斤酸醋 <你问买姜醋的老板就知道> 煮滚
放下一汤匙盐 跟住下姜 猪脚 鸡蛋 慢火煮滚 一小时 等待12小时 又煮滚 1次 隔几天又煮滚下 <凉了吾好左翻右翻 会坏的 最好每次取食后 都煮下 醋少了可增加醋>
鸡蛋 两天 已经好入味
猪脚 要 4天以上 才松化
姜要一星期 才不辣
觉得烦 又只想剩是吃蛋 就吾加姜同猪脚
不过无咁好食 同补身

Answer 3

主料： 姜 250克 猪蹄 750克
辅料： 鸡蛋 150克
调料： 醋 1000克 植物油 20克 各适量
鸡蛋猪脚姜醋的做法：
1.鸡蛋放入冷水内，慢火煮熟去壳备用。
2.猪脚去毛洗净，滴去水分，用油锅爆炒片刻留用。
3.姜刮去皮，洗净吹干，用刀拍松，烧热锅浇少许油，将姜炒至干身。
4.用瓦煲，放入醋、姜慢火煲滚，再煲半小时，加入猪脚再煲一小时，放入鸡蛋，密盖？数小时，隔天吃更加入味。

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