Question

萝卜炖大骨头汤的做法

Answer 1

萝卜排骨汤是用白萝卜、排骨制作的一道家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，制作方法简单易学。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

主料：1.排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）2.萝卜要买白萝卜。（切记不要买空心的）

配料：1.姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸杞子）3.红枣

制作流程：
1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）
最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了。

Answer 2

首先把大骨头先放在锅里面焯下水捞出，然后把萝卜切成丁，之后跟大骨头一起煲汤，加入调料生姜就可以了

Answer 3

每天冬天里，每家每户都少不了要吃上一种蔬菜。在冬天吃它犹如吃人参一般，营养好得很，有人称其为：“巨型人参”。在冬天里它也是最不值钱的蔬菜，我们县城里现在才卖8毛钱1斤，便宜的很，但它在冬季的滋补效果堪比人参，微微带甜，好吃。每年冬天都要用它来炖汤，炖排骨汤、炖鸭汤、炖鸡汤、用来红烧、用来清炒，做法多多。它就是又大又白的大萝卜。
今天就买了一根萝卜8毛钱1斤，一根萝卜2块钱，准备用它来煲汤，煲猪大骨白萝卜汤。好吃又好喝的美味汤，暖身暖心，还非常滋补。每个星期炖上一次，喝汤吃肉增加人体的提抵抗力，帮助你在冬季里抵御住风寒湿气的入侵。
【猪大骨白萝卜汤】
准备食材：
2套猪大骨、1个又大又白的圆白萝卜、适量料酒、1大块老姜、1根大葱、适量盐、2根小葱。
制作方法：
1、猪大骨破开，冲洗干净，备用。
2、萝卜外面的皮稍微削一下，把一些坑坑洼洼的地方、有根茎的地方、底部顶部都削掉，然后洗净切滚刀块。老姜洗净拍一下。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。
3、在锅里加入适量水，煮开，把猪大骨放入锅里，加入适量的料酒，把葱段放入锅里，焯水3分钟，捞出洗净。
4、砂锅里加入适量的水，然后把猪大骨放入锅里，放入老姜块，开火烧开，转中小火力慢慢煮60分钟左右。
5、再把萝卜块放入锅里，烧开，转小火继续炖30分钟。
6、关火，加入适量的盐，撒上葱花，出锅即可。
小贴士：
1、白萝卜有2中一种又大又长，另一种又大又圆。我个人喜欢用又大又圆的萝卜，家里人说好吃一些。
2、白萝卜有清热解毒、助消化、开胃健脾、化痰等多种好处。
3、在炖骨头的时候可以加入几滴白醋，帮助分解骨头里面的钙，让汤汁里含钙更丰富，喝上一口汤汁，满满的全是钙。
这道炖汤，好吃又有营养，常喝补钙强身健体，健脾强胃，消化好。每个星期吃上1次2次就可以了，滋补效果很好，暖心暖身，告别手脚冰凉。

Answer 4

准备食材：

2套猪大骨、1个又大又白的圆白萝卜、适量料酒、1大块老姜、1根大葱、适量盐、2根小葱。

制作方法：

1、猪大骨破开，冲洗干净，备用。

2、萝卜外面的皮稍微削一下，把一些坑坑洼洼的地方、有根茎的地方、底部顶部都削掉，然后洗净切滚刀块。老姜洗净拍一下。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。

3、在锅里加入适量水，煮开，把猪大骨放入锅里，加入适量的料酒，把葱段放入锅里，焯水3分钟，捞出洗净。

4、砂锅里加入适量的水，然后把猪大骨放入锅里，放入老姜块，开火烧开，转中小火力慢慢煮60分钟左右。

5、再把萝卜块放入锅里，烧开，转小火继续炖30分钟。

6、关火，加入适量的盐，撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1、白萝卜有2中一种又大又长，另一种又大又圆。我个人喜欢用又大又圆的萝卜，家里人说好吃一些。

2、白萝卜有清热解毒、助消化、开胃健脾、化痰等多种好处。

3、在炖骨头的时候可以加入几滴白醋，帮助分解骨头里面的钙，让汤汁里含钙更丰富，喝上一口汤汁，满满的全是钙