Question

长期吃素对身体有什么影响？

Answer 1

Answer 2

长期吃素究竟对身体有多大好处？预防六大疾病，男女老少必看

Answer 3

素食的种类有很多，比如纯素食、奶素、蛋素、半素食等。有研究表明：纯素食会使儿童的胆固醇、高密度脂蛋白、必需氨基酸等水平明显偏低。不过，也有因文化等因素而选择素食。那就需要在膳食上合理搭配，寻找替代食物方案。
我们暂且不讨论幼儿园是否因为成本问题而让学生选择素食，我们只讨论这种配餐方式是否适合儿童。
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全素食是否适合儿童？
对于发育中的儿童，营养的均衡是至关重要的，肉类所提供的营养是素食很难替代的。曾有报道，美国一对素食主义父母，给孩子吃纯素导致18月大的孩子死亡。澳大利亚全素食女婴，19个月大体重仅4.5公斤，不能坐立起身。
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对于儿童来讲，一般建议从动物性食品中来源的蛋白质不要低于50%。
肉类的营养很关键，特别是维生素A、维生素D，维生素B12，铁，钙，蛋白质，Omega3脂肪酸和DHA，EPA等关键营养素，这些营养素对大脑和内脏发育至关重要。
其中，素食者最容易缺乏维生素B12，因为植物中没有，只有在动物性食物中才有。长期的维生素B12缺乏，可能导致恶性贫血 ，还有神经系统损伤。
红肉类（如牛、羊、猪肉）、动物内脏和血，是铁的良好来源，吸收率较高；而植物性食物中的铁为非血红素铁，较难被人体吸收。
锌在动物性食物中含量较丰富，且吸收率高。
欧米伽-3多不饱和脂肪酸主要来源于水产品，如深海鱼等。
按照《中国儿童平衡膳食算盘》学龄儿童每天应该摄入5-6份谷薯类、4-5份蔬菜类、3-4份水果类、2-3份肉类、2-3份奶豆类，大约1500-2000大卡的热量才能保证发育需要。
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有人说，五六十年代出生的人，从小也没有肉吃，不也好好的？其实则不然，2019年中国19岁男性平均身高达到了175.7cm，东亚排名第一。而中国成年男性的平均身高只有169.7cm。当然除了饮食还有很多因素会影响身高，但是不可否认的是，这其中饮食种类更加多样、丰富是其中的重要原因之一。