Question

豆腐焖肉应该怎么做？

Answer 1

方形的大块豆腐，我们要先切成小块状。切成大小约2~3厘米宽，长3厘米左右的块就行。
肉我们要在煎豆腐前炒好备用。炒完油后要将锅头洗干净。开火热干锅头，在锅里放上油，开火煮热至沸腾。调成小火，然后放入切换的豆腐块。
这时候，油就开始煎焙豆腐了。这个时候不能用大火，大火容易煎焦。用中小火，以小火优先。煎几分钟后观察，豆腐与锅接触的边缘，如果开始有微微的变黄，就可以翻一下了。煎焙豆腐的另一面。
等2面稍微煎一下后，就可以放入适量的盐，这时候放盐就不会粘锅了。继续煎焙、翻动至豆腐2个面全部变成微微的金黄色。翻动1~2分钟一次就行。具体要看火候情况定。
这时候我们就可以放入炒好的肉了。放入生姜、辣椒、酱油翻动几下，放入适量的热水，盖盖焖煮5~8分钟。
时间到了就可以放入适量的鸡精或味精，翻炒几下就可以出锅了。

Answer 2

豆腐焖肉应该怎么做？
食材：五花肉，老豆腐，姜，蒜
调料：生抽，四季酱，糖，
1、比较结实的老豆腐横切成2段，备用
2、五花肉放锅里干煸出油
3、放生抽，四季酱，糖，姜片，大蒜翻炒
4、适量清水盖上锅盖焖煮 五花肉
5、焖煮到五花肉大约6、7成熟时
6、加入老豆腐 小火一起焖煮
7、焖煮到收汁即可出锅

Answer 3

1/6
嫩豆腐切半厘米厚的片，肉切丝，切葱白，蒜拍碎，葱绿切末，备用。
2/6
热锅下油烧热，下葱白，蒜爆香，再下肉丝滑熟，盛出。
3/6
再加点油，将豆腐片逐片放入煎，半分钟后翻面继续煎。
4/6
豆腐煎好，倒入酱油，沸腾，加水，用锅铲小心推拉，不要把豆腐弄碎了。
5/6
加入炒好的肉丝，焖一会儿，水剩一半的时候调入盐和鸡精，继续焖。
最后一步
少许水加淀粉成水淀粉，倒入锅中，待锅中汤汁稍稠，撒入葱沫即可起锅。

Answer 4

主料
猪肉500克
冻豆腐500克
辅料
八角一个
花椒6粒
干辣椒一个
姜一块
蒜头一瓣
配料
蚝油适量
老抽适量
生抽适量
片糖适量
盐适量

做法步骤

豆腐，猪肉切小块，姜蒜切片

锅烧热，放姜蒜片煸炒出香气，再放猪肉

下调料炒匀

加水没过肉，加入干辣椒，八角，花椒

烧开后放入片糖，大火烧开，转中火20分钟左右，最后下少许盐调味即可。
以上资料仅供参考。