Question

肉末焖豆腐怎么做好吃

Answer 1

晚餐的菜有点做多了,昨天妈妈从东北让人带了我爱吃的四季熏猪蹄子和熏干豆腐卷,中午蒸了一些没吃完,再加上昨天还剩了些大骨头汤和牛肉汤,所以到底也没把盘子打扫干净~以后要吸取教训,不能剩菜,做够吃的就可以,不然太浪费~前几天打开冰箱发现还有半瓶郫县豆瓣酱在那里,才想起来好久没有做麻婆豆腐了,似乎这罐酱就是为麻婆豆腐准备的,结果今天就买了豆腐.这边的豆腐是水豆腐,要比东北的嫩很多,我还加了些肉末进去一起炒,味道更香

材料
嫩豆腐两块，瘦肉（梅条肉）150克，葱2棵，拌饭酱，酱油，油，盐，生粉

做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块

2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）

3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒

4.肉末变色后盛出

5.加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香

6.加入豆腐，轻轻翻炒几下

7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开

8.淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）

9.撒入葱花

10.翻拌均匀即可

Answer 2

折叠主料:

白豆腐260g、猪肉100g

折叠辅料:

油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量、豆豉适量

折叠编辑本段做法步骤:

1.白豆腐切片白豆腐焖肉末

2.肉末提前用生抽腌好

3.热油锅爆香豆豉、姜末

4.豆腐片下锅煎炒

5.两面炒匀之后，加入适量食盐

6.肉末下锅炒散

7.混合炒至肉末炒熟

8.加入少量开水

9.加入适量生抽

10.放入少许香油，焖煮片刻

11.起锅前放入葱花

12.洒少许白胡椒粉，翻炒均匀即可