Question

豆角馅包子的做法

Answer 1

1.高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

2.揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。

3.发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。

4.肉馅400克放入盆中备用。

5.葱剁末，姜剁末。

6.把葱末，姜末放入肉馅中。

7.接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

8.豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。

9.锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。

10.把豆角捞出，过凉。

11.豆角放到案板上，切成豆角碎。

12.剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）

13.把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。

14.把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

15.用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。

16.把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。

17.放入肉馅。

18.用大母子和食指捏成包子摺。

19.包好的包子。

20.将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。

21.蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）

Answer 2

豆角馅儿的包子就是把豆角炒熟，然后嗯，在豆角里面加些肉末什么的，和豆角一起炒。包在饺子包子里就可以了。

Answer 3

先把新鲜的豆角放在水里大火煮上2分钟左右，为其断生，在把肉馅剁好，放上花椒面，酱油，香油葱花姜调肉馅，肉馅调好放一边备用，把断生的豆角放案板上切断，在把肉馅活在一起，超级美味。

Answer 4

做豆角馅儿包子，首先把豆角切碎，把肉切成肉丁，放上点葱花，五香面油盐，这样调出来的豆角馅儿包起包子是很好吃的

Answer 5

把豆角切碎之后呢,给他先用水焯一遍。之后呢,再给它搅一搅。放食用盐味精,还有肉在里面。