Question

牛奶面包怎么做的

Answer 1

食材明细

主料

• 高筋面粉100克

• 砂糖30克

• 干酵母4克

• 盐1.25克

• 纯牛奶50毫升

• 炼奶15毫升

• 无盐黄油15克

• 奶香口味

• 烘焙工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

牛奶面包的做法步骤

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  1

  所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

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  2

  选择“和面”工作档和面15分钟。

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  3

  15分钟后，将黄油放入，继续揉面15分钟至面筋扩展阶段。

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  4

  停止和面程序，调至发酵档进行基本发酵。

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  5

  面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

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  6

  取出面团揉成圆形，松弛15分钟。

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  7

  面团擀成整体厚度均匀的圆租橡形，直径约为16CM。

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  8

  将面团轻折三折。

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  9

  再细长对折，捏紧接缝处使其黏牢。

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  10

  接缝处朝下放置烤盘中，用利刀划上3-4挑刀痕。

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  11

  用水喷雾打湿表面，覆盖保鲜膜放置20分钟，膨胀至大一圈后取下保鲜膜。

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  12

  烤箱吵型轿预热180度，中层、上下火、烤制15-20分钟即可。