1、食材成本比较低。
大家要相信一分价钱一分货，自助餐厅随便吃随便喝，但价格还那么低，他的食材质量肯定没有那么好。
比如海鲜平时我们去市场买或者去海鲜店里面吃的时候都是非常贵的，但是有些自助餐里面却可以任意吃，实际上这些海鲜并不是生鲜海鲜，而是冻海鲜，这种冻海鲜的价格是非常便宜的，正常价格只有生鲜海鲜的1/3左右甚至更低，因为这些冻海鲜一般都是生鲜海鲜或者冰鲜海鲜卖不出去的剩货。
再比如一些鸡肉，鸡翅，鸡腿，牛肉等等，有很多其实都是进口的，这些进口的肉类大多数都是冰冻，而这些肉类在国外售价非常便宜，进口之后价格也比普通的生鲜肉类便宜很多，比如有些地方冻鸡翅冻鸡腿，如果进货量比较大，5、6块钱一斤就可以买到了。
还有饮料，自助餐厅里面的饮料一般都可以畅饮，但是这些饮料基本上都是勾兑的，其成本非常低，一杯饮料成本估计也就几毛钱。
2、租金成本比较低。
在餐饮行业租金成本是很大一块成本，比如在一些繁华地段，租金成本就有可能占到整体运营成本的30%以上。
但是这些自助餐厅一般都不会选择在1楼的店铺开设，基本上都是在2楼以上，而2楼以上的租金明显会比1楼便宜很多，这样可以节省自助餐厅的成本。
3、人员成本比较低。
自助餐厅基本上都是流程化生产，不需要复查的工序，也不需要太多的服务员，更多的人都集中在厨房里面，而厨房里面工资最高的也就是大厨，如果是普通的服务员，类似打荷的其实工资是比较低的。
所以从整体来说，自助餐厅的运营成本相对比较低，这也是能够让他们定价比较低的重要原因。
再来看一下为什么客户任意吃，但餐厅不会亏损。
很多人在去吃自助餐厅之前都信心满满，但等自己真正去吃的时候却怂了，大多数人刚吃一会估计就饱了。
吴先生
2024-12-04 广告
第2个原因，自助餐看起来里面也是有很多价格贵的东西，比如说像海鲜，还有鸡肉鸭肉等等，但除了这些之外也是有很多便宜的东西，比如说像当地的一些便宜水果，还有就是蔬菜点心饮料之类的，这样的话平均下来其实价格也并没有那么多，而且开自助餐厅一定要样式多东西全装，还是因为这里的垃圾顾客的消耗量。

第3个菜品一定要新鲜，因为现在生活条件好了，大家在饮食方面也是非常讲究的，所以越来越多人都会把健康放在第1位，对那些暴饮暴食的人也是非常少的，而且从经营的角度来看，也是要看一下成本的。所以一开自助餐就更是稳赚不赔了，因为开自助餐厅要比普通餐厅成本要低很多。

我们在去吃自助餐的时候，因为所有的菜品都准备好了，里面的员工也是非常少的，只要自己找一个位置，然后拿一个盘子就可以随便挑选各种菜了，自己也是端饮料，自己拿碟子，然后再自己吃完，最后到前台来结账就可以了，所有的事情都是顾客自己干的，能够用到服务员的地方也是非常少的，所以自助餐的人工成本就比普通的餐厅要低一些，通常那么大的一个自助餐厅只需要几个服务员就够了，一个人负责一个区域就可以了，主要收拾一些桌子还有卫生等等就可以。
你好，有的自助餐很便宜，还能继续经营这是因为它是以薄利多销的方式吸引大多数的人来他这里消费。其实它所使用的材料都是比较廉价的，而且她属于批发价，所以会比普通的一些饭店会更便宜一些。物美价廉的东西谁都喜欢。口口相传自然生意就会变得很好他赚少量的钱同样可以继续经营啊。谢谢。
自助餐在定价上是很聪明的，根据食材、人工、租金、运营成本等，经过综合评估后得出的人均消费水平来定的价格，所以自助餐绝对是稳赚不赔的。有人会认为，有的人特别能吃，肯定能吃回本，但这样的人毕竟只占少数，对于大部分人来说，吃的东西是低于人均消费的。
