Question

凉拌茄子应该怎样做？

Answer 1

茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。
生产过程
1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。
2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3.把调味汁倒在茄子上。
一个圆茄子和一点蒜泥。
生产过程
1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。
3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。

Answer 2

凉拌茄子

蒸茄子的汤是一道不错的夏日降暑汤哦。

原料：茄子、醋、蒜、芝麻酱、糖、香辣红油、葱、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、茄子清洗干净。

第2步、茄子对半切开，然后切成条状，放入盘中，加入盐，白醋清水没过茄子浸泡10分钟。

第3步、再放入蒸锅中蒸30分钟熟透。

第4步、蒸的过程中，调酱汁:碗里加入剁好的蒜末，芝麻酱，生抽，香醋，盐，糖拌匀，再加红油拌匀。

第5步、茄子蒸熟捞起摆好盘，淋上酱汁。

第6步、撒上葱花即可。

Answer 3

凉拌茄子的制作方法：
主料：茄子3个、尖椒5个、香菜2棵。
调料：大蒜4瓣、小米辣2个、盐2克、鸡精2克、白糖2克、酱油5克、陈醋3克、辣椒面3克、香葱1棵。
烹饪步骤：
步骤一：把新鲜的茄子根部去掉，然后再用清水清洗干净后装入盘子中放入蒸锅中，大火烧开后蒸8分钟左右。
步骤二：茄子蒸好以后，然后把茄子取出来让它自然的凉凉。
步骤三：在茄子凉凉的过程中这个时候开始来准备调料，首先把洗干净的尖椒简单切成段放入铁锅中，开小火慢慢煎制，把尖椒煎成虎皮色关火放凉备用。
步骤四：把洗净的小米辣切成圈，香葱切成末，注意把葱白和葱叶分开，香菜切成段，大蒜拍碎，然后分别把小米辣和葱白装一个小碗中放一勺辣椒面，大蒜放入另外一个碗中备用。
步骤五：把煎好的辣椒放到放大蒜的碗里边，放一勺2克盐、白糖2克然后用擀面杖把辣椒和大蒜捣碎备用。
步骤六：锅中放油约30克，然后烧热，倒入准备好的小米辣和葱白、辣椒面的小碗中 ，分三次把香味激发出来，然后开始调味，把捣碎的辣椒和大蒜放里边，依次放入酱油5克、陈醋3克、鸡精2克搅拌均匀备用。
步骤七：把放凉了的茄子用手撕成条形放入大碗中，再淋上刚才调好的料汁，撒上香葱末和香菜段。
步骤八：然后用筷子把放了调料汁的茄子充分搅拌均匀装盘就可上桌开饭

Answer 4

”1、首先咱们准备两个茄子，两颗香菜，5瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，生抽，老抽，味精，香醋，如果喜欢吃辣的话，还可以准备几根小米椒。这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备烹饪这道非常美味的凉菜，凉拌茄子。
2、将咱们准备好的两个茄子清洗干净，去掉头部和尾部，然后再从中间切开。切成两半之后，咱们再把每一半都切成大小均匀的小块。然后把切好的茄子放到一个大盆中。盘中加入没过茄子的清水，然后再加入适量的食用盐搅拌均匀。用盐水浸泡茄子，可以防止茄子氧化变黑，使蒸出来的茄子颜色更加好看。
3、咱们在处理茄子的时候，就要烧上一锅开水，水开之后放上蒸屉，然后把我们浸泡的茄子捞出来，控一下水分放到蒸屉上，盖上盖子用大火蒸。时间在5分钟左右，时间到了之后咱们把火关掉，不要着急着取出茄子来，先给它焖上10分钟。
4、趁着蒸茄子的时间，咱们来准备一下料头。把准备好的香菜择干净，然后控一下水分，等到香菜中的水分都被控干净了之后，咱们把它切成末，切完之后放到一个小盘中待用。准备好的大蒜拍一下，切成末，因为茄子和大蒜搭配起来非常的美味，所以可以多准备一点大蒜，喜欢吃辣的朋友，就把准备好的小米椒切碎放到盘中待用。
5、茄子蒸好以后咱们把它取出来，如果蒸茄子是放在盘子中蒸的，那么就需要把里面的水分沥干，如果直接放在蒸屉上蒸的话，就不需要了，因为在蒸的过程中水分都已经沥下去了。将取出来的茄子放到一个大碗中。加入咱们之前切好的小米椒，大蒜。
6、起锅烧油，当锅内的油冒烟之后，咱们将它直接淋到小米椒和大蒜上，充分激发出小米椒和大蒜的香味，然后将它们搅拌均匀，再加入适量的生抽，老抽，食用盐，香醋搅拌均匀。最后放入咱们切好的香菜碎，搅拌均匀，一道非常美味的凉拌茄子就这样做好了，在炎炎的夏日绝对是一道不可多得的凉拌菜。
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Answer 5

凉拌茄子的做法
凉拌茄子的制作方法比较简单，吃凉拌茄子的时候呢，可以选择先煮熟，煮熟以后呢，把茄子切好切好以后呢，放入盘中，最后呢就是搅拌讲直到入十次，五香粉等各种调味品，最后在调味的时候呢，一定要多放醋，这样的话对身体才是更好的营养价值非常高的。

蒜泥凉拌茄子的做法
在吃的过程中的一定很好，而且呢，先把鞋子的外皮去掉，然后放入锅中进行中，首先将锅中放入水，然后进行蒸熟，蒸熟以后会好。然后等到正手以后呢，放入锅中，然后过程中手以后呢放入外面的碗里，放到碗里，然后呢，用勺子或者筷子把它弄碎，弄的比较软糯，这样会更加好吃。接下来就是调密酱了，这样吃呢是非常重要的关键首先呢，要把蒜多弄几个，一定要弄得说一点儿，这样的话才会更加好弄好，以后能放入食醋，食用盐，然后香油，五香粉等各种调味品，然后洒在茄子上，然后就做好了非常好吃。