Question

如何用苹果做简单甜点

Answer 1

【苹果派】

食材准备：低筋面粉180克、黄油80克、蛋黄1个、细砂糖35克、水30克、苹果两个、柠檬半个、砂糖60克、玉米淀粉10克、黄油20克、肉桂粉适量（也可没有）。

做法步骤：

首先将60克黄油切成小丁，软化之后。筛入低筋面粉，再将35克的细砂糖放进去。用手搓成粗玉米粉状之后加入蛋黄和清水，然后将其揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在冰箱中冷藏松弛一段时间。

将苹果洗干净，去掉皮，用刀切成小块。将玉米淀粉加水变成淀粉水溶液。将半个柠檬挤出汁，放到一旁备用。在锅中放入20克黄油融化，将切好的苹果丁倒进去，翻炒一两分钟之后，加入60克白砂糖继续翻炒。将调好的玉米淀粉水以绕圈的方式倒进锅中，改成小火继续翻炒。

还有一些汁的时候，将挤好的柠檬汁倒进去。加入少量的肉桂粉继续翻炒，基本收汁就可以关火放凉了，但是不要太干。将松弛好的面团拿出来，用擀面杖擀成约0.3厘米左右的长方形，装到模具里面，去除多余的面皮。这个模具用的是蛋挞的模具。

先用叉子在面皮上戳点洞洞，将冷却的苹果陷放进去。将多余的面皮切成小小的长条，放在陷上，交叉编织。

将弄好的苹果派，放进烤盘里，在苹果派上面刷上蛋液。先给烤箱预热好，将苹果派放进去，200度烤20分钟左右。

小贴士：

在炒苹果的时候，根据自己的口味放糖，喜欢吃甜就多放点；不喜欢吃甜，就少放点。

肉桂粉可以放也可以不放，要是家中没有的可以不放。

在做苹果馅的时候，要小火不停的翻炒、防止粘锅，最好还是用不粘锅。

每家烤箱的是不一样的，最好还是按照自己家烤箱的温度来定。