Question

油菜能直接炒吃吗？

Answer 1

随着生活水平的提高，人们的饮食质量也越来越高，并且现在的人们更讲究健康的饮食，所以说在日常生活当中非常注重食材的选择，而且现在人们不再像以前一样喜欢吃大鱼大肉，更喜欢选择一些绿色健康的食材，比如说青菜。春天正好是各种青菜大量上市的季节，而且青菜绿油油的，看起来就非常的开胃下饭，比如说这个季节的菠菜、油菜、生菜等等。今天小编跟大家分享的这一款蔬菜是油菜。

炒油菜，万万不可直接下油锅，这一步必不可少，油菜更翠绿入味
油菜算是日常生活当中最为常见的一款青菜了，而且它的价格也并不算是特别的贵，但是它的营养价值却是非常高的，而且我们大家也都知道油菜是属于膳食纤维非常丰富的一款蔬菜经常吃可以促进肠道的蠕动和消化吸收，帮助排出毒素和垃圾是非常不错的一款减肥食品。且在日常生活当中，尤菜的烹饪方式也是比较多的，并且许多人特别喜欢在煮面的时候放上一点油菜，更加营养美味一些。

在外边饭店或者是我们自己家庭当中更喜欢的烹饪方式就是炒油菜了，但是有些人表示自己炒出来的油菜容易发黑发软，远远没有饭店里边的那种翠绿，今天小编就来跟大家分享一下，如果在炒油菜时直接下油锅就大错特错了，我们还需要多加这一步这样炒出来的油菜不仅色泽更加翠绿，而且香味十足。

1、青菜当中可能会有一定的农药残留或者是有一些小虫子或者是泥土，所以说我们在市场上购买新鲜的油菜，回来之后一定要将油菜叶一片一片的掰下来，然后如果肝部比较大的话，可以用刀切一下，一分为二，这样在炒的时候也更加节省时间一些也更容易熟。

2、然后将油菜浸泡到清水当中，往清水当中加入适量的食盐和白酒，这一步是非常关键的，加入白酒之后可以使油菜在烹饪的时候不容易变软变黄，炒出来的颜色更加翠绿，而且口感更好更入味。加入食用盐可以杀死表面的一些细菌，也可以去除一定的农药残留。
3、然后将油菜在清水中冲洗两遍，捞出控干水分，大家可以将油菜甩一下，甩掉上面的水分，这样炒起来的话就不容易出水了，炒出来的油菜会更美味一些。

4、锅中放入适量的食用油，当油温达到7成热的时候放入蒜末炒出香味，然后将我们清洗好的油菜放入到锅中大火爆炒。在炒青菜的时候，大家一定要注意大火爆炒，这样可以更好的锁住青菜的营养价值，缩短烹饪时间，使青菜更加翠绿。
5、等到油菜断生的时候加入适量的食用盐，鸡精，蚝油翻炒均匀就可以出锅了。

Answer 2

您好，油菜可以直接炒着吃

Answer 3

油菜不可以直接炒着吃的。

Answer 4

油菜可以直接洗干净炒吃的。

Answer 5

油菜可以直接炒着吃，营养高。