Question

怎么样烧鱼块才好吃

Answer 1

• 将鱼洗净剁成块备用；

  

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• 将葱洗净切好备用；

  

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• 将姜和干辣椒洗净切好备用；

  

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• 在锅中放入适量菜籽油；

  

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• 将鱼块放入锅中，一面煎好；

  

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• 两面煮煎好后，加入姜和干辣椒；

  

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• 加入切好的葱花；

  

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• 加入适量食盐；

  

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• 9

  起锅，美味的烧鱼块就做好了。

Answer 2

1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

Answer 3

前几天做了，今天又想吃了。特意去菜市场买了一条草鱼2斤，有点多，全把它做下去了，反正都爱吃，顺便满足下小屁孩们。下面说下红烧鱼块的做法。

主料：草鱼（1000g）

配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜

步骤鱼做法：

1.准备好食材如下

2.将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。

3.热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。

4.鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。

5.两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下

6.倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右。

7.加入芹菜梗子，轻轻翻匀

8.加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味

9.装盘出锅，把汤汁浇在鱼上面。

经验分享：

煎鱼前先腌一下，入味。煎的时候多放点油，不容易粘锅。经常转动锅子，不要翻动鱼，否则鱼容易散。收汁时不要烧的太干，留点汤汁更美味。

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Answer 4

剁椒烧鱼块
食材：草鱼、料酒、胡椒粉、生粉、葱花、生姜、大蒜、剁椒、生抽、老抽、白糖、食盐、油。做法步骤：
1、先把买回来的新鲜的草鱼处理一下，特别是腹中的黑膜一定要去除干净，否则腥味会很重，处理好之后用清水冲洗干净血水，然后剁成块状。
2、剁好的鱼块加入少许料酒、胡椒粉和食盐，用手将其抓匀之后腌制15分钟，这样会更加的入味。
3、锅烧热之后倒入适量的油，先把鱼块炸一下，腌制好的鱼块裹上一层面粉，油热之后慢慢的下入鱼块，要一块一块的下，防止粘连，下入锅中之后轻轻地用筷子将粘连在一起的鱼块分开，中火煎至鱼块金黄即可出锅。
4、锅中留下少许底油，然后放入葱白末、姜末和蒜末炒香，然后放入干辣椒段继续炒香，接着放入剁椒炒匀。
5、炒匀之后加入一碗清水，然后加入一勺生抽和少许老抽，加入食盐、白糖和鸡精调一下味，烧开之后放入煎好的鱼块，轻轻的翻动，不然很容易碎。
6、烧到还剩下些汤汁的时候，加上点葱花就可以出锅了。
小贴士：煎鱼的时候裹上一层面粉，能够有效地防止鱼破皮粘锅，煎出来的鱼会更加的完整。
这样烧出来的鱼块非常的麻辣鲜香，不管是烧什么鱼，都非常的好吃。

Answer 5

红烧鱼块

用料 草鱼鱼块；大蒜，葱姜；生粉；生抽，老抽，料酒，蚝油，啤酒一罐 做法

草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味
腌制半小时以上
加生粉
油温七层热以后加入鱼块
待鱼块金黄后捞出
加油，葱姜爆香
加入大蒜煸香，加入鱼块，加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖，加入啤酒，大火烧开，小火慢炖，待汤汁收干后淋点香油
撒点葱花，盛盘。
红烧鱼块

用料 草鱼1条；姜5片；香菇4朵；茭白1根；葱1根；酱油3勺；料酒3勺；盐2克；红烧汁：尝味后适当调整；酱油10克；料酒10克；白糖10克；水20克 做法

备料
鱼去鳞改刀成大块（市场上一般会帮你处理好带回家改刀切块即可）
葱切段姜切片茭白切片香菇对半切
加酱油糖味精料酒两片姜抓匀腌制五分钟
鱼放漏勺倒干酱汁下六七成油温炸
炸至褐黄捞出
锅留底油下葱姜爆香后加入茭白
锅内加水酱油料酒糖烧开勾芡
下入鱼块煮两分钟收汁
装盘最后撒上葱段