Question

请指点下蒜泥白肉怎么做？

Answer 1

请指点下蒜泥白肉怎么做？

教你们做一道蒜泥白肉，蒜香浓郁、咸辣鲜香。

食材

农畉后腿肉 500克

油 适量

盐 适量

香油 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

蒜 适量

葱 适量

八角 适量

姜 适量

辣椒粉 适量

方法/步骤

农畉后腿肉清洗干净，锅内适量的水，加入葱段、姜片、八角、洗好的后腿肉，大火烧开后转中火慢煮至猪肉熟透，用筷子能轻易扎透即可关火。



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将煮熟的后腿肉捞出放凉，在干净的砧板上将其切成薄片，切好的肉片整齐码在盘子上。

将蒜捣成蒜泥，加入适量的凉白开调成蒜泥汁。起油锅，爆香花椒、干辣椒、辣椒粉，做成红油。

在蒜泥汁中加入适量的盐、炒好的红油、香油混合调成调味汁，将调好的调味汁淋在码片的猪肉上面即可。



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另一种做法，

工具/原料

猪五花肉 150g 辣油 一大勺 红酱油 一大勺 醋 一勺

方法/步骤

五花肉煮一水，去掉血沫

重新入锅，加入姜片、料酒

高压锅压15分钟，速度特别快

取出冷却，进冰箱冷藏

切薄片。

黄瓜切一样大小薄片



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剩余黄瓜刨丝码盘中间



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码白肉和黄瓜片



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辣油和红酱油一比一，各一大勺，加一勺醋，蒜泥搅匀



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浇上白肉，撒芝麻，点缀蒜泥，啊啊啊冰爽凉菜啊实在太美味

Answer 2

材料

五花肉一条，姜3-4片，葱ㄧ根，蒜仁3-4颗，姜片1片，酱油（油膏）50c，水10c，香油几滴

做法

1、五花肉洗净

2、ㄧ锅盖过肉的水入姜、葱、肉煮滚

3、小火煮15分钟后关火焖15分钟

4、肉捞起放入冰水里冷却后切块

5、肉可在滚水烫一下增加口感沾酱姜、蒜仁、酱油（油膏）、水打成泥后滴一点香油