Question

刚在冷藏室拿出来肉，在水中比在空气中解冻得快，这是为什么？

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Answer 1

冷冻的肉为何在水中比在同温度的空气中解冻得快？这也是日常生活阅历丰富的人都是会发觉的一个基本常识，而缘故却不太有些人了解。

不但是冷冻的生猪肉解冻要放进水中，铸铁锅时烧红的铁减温，也需要放入水中，一个提温一个减温，为何都需要放入水中呢？注意由于，他们2个案例的关键基本原理全是修复到常温下，都需要释放出来不必要的温度或是吸收充足的温度，因此实质全是热量的传送。那麼，这个时候，温度传输的速率就看起来尤为重要了。

水的比热容是挺大的，比空气大许多。换句话说，一企业的水上升或降低一度所吸收或释放出来的热量是很高的，远远地超过空气。例如自然压下水的比热为4.2kJ/KG.℃,而空气大约是1.4上下，水的比热是空气的三倍。这代表着，水上升一度所吸收的热量是空气的三倍。因此，当冻结的牛肉必须 解冻时，一样转变一度，在水中所吸收的热量要远远地高过空气中，吸收的热量越多，解冻越快。

在大家常用的产物中，水归属于定压比热非常大的成分了。与目前市面上卖的解冻板对比，水的高性价比，便于获得。而解冻板内部的主要成分是铝，表层上涂了一层纳米银离子。这类原材料传热性极高，能够快速进行热量变换。可是价格相对价格昂贵，并且假如所要解冻的物件与解冻板接触面积小，就达不上要想的实际效果。例如全部鸡鸭鹅这类的，没有杂乱的表面，就比不上牛扒等解冻速度更快。因此这类情形下，或是自来水解冻更为确实靠谱一点。假如感觉水解冻也慢，可以用微波炉加热的解冻作用，低烧情况下使物件内水分一同振动，做到解冻实际效果。但是很有可能最后没法由内而外匀称解冻。

Answer 2

因为水的密度比较大，水的吸热能力非常强，所以放在水里解冻的时间会比空气中解冻的时间更快一点。

Answer 3

因为水中的热度比较高一点，肉放在水里，才会解冻的非常快，肉可以做成很多种食物。

Answer 4

因为水中的温度是很高的，所以在水中比在空气中解冻得快。