Question

韩国的泡菜，是怎么做的？

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Answer 1

小黄瓜泡菜、青梅泡菜、沙参泡菜、桔梗泡菜等，除了蔬菜还有肉、鱼、海鲜等做的泡菜，细论品种有三四百种，论口味也有区域性的不同，将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用辣白菜说好做也挺好做的，但是就是味道比较大。放冷藏室里即使放了活性炭吸味也没什么用，建议还是现吃现买。但是也把我做辣白菜的方法给你，不是百度的，纯手打，方法如下。

腌制白菜腌出水分，大白菜切成两半，网络找的图片，也可以切四瓣，家里容器小四瓣更方便。腌制粒盐从菜心的位置一层层打开撒盐，白菜帮的位置多撒，用海盐水，涂满每片叶子，和菜梆子。放到大盘子里或桶里，每隔30分钟翻一次白菜，从底部的翻到顶部，两个小时后拿出，冲洗掉每一个白菜。

倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）将切好的蔬菜拌进糊里，然后辣椒酱擦遍每一片白菜。将涂好料的白菜放在腌菜缸里，放时注意让白菜和缸之间紧贴在一起。发酵2天后口感丰富，酸甜爽辣的泡菜就完成啦。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。

中国人一般把这种腌菜当做一种促进食欲的食物，而韩国人把泡菜当成了一种主食，韩国人无论吃什么都要配着泡菜吃，还发明出了各种泡菜的诡异吃法。制作腌制使用的酱料。在热锅中加入大量的干辣椒粉，十三香，生抽，胡椒粉，味精，番茄，加入适量的水煮沸，再放上一些冰糖，等到酱汁变得粘稠后端锅

Answer 2

黄瓜咸菜、青梅咸菜、紫茎咸菜、桔梗咸菜等。，除了蔬菜，还有三四百种由肉、鱼、海鲜等制成的咸菜。，而且口味有地域差异。将卷心菜从叶子到根部用辣椒酱卷起，放入干净的容器中。在室温下发酵一天后，可以在冰箱里吃5-7天。辣白菜据说很好做，但是味道很大。冰箱里放活性炭吸味也没用。建议现在吃，现在买。但是我也把我做辣白菜的方法给你了，不是百度的，只是手动的。方法如下。

Answer 3

韩国泡菜的做法如下：1将白菜一片片洗净晾干水分，一片白菜上抹匀辣椒面和盐，然后再盖上另一片白菜重复以上步骤以此类推，最后密封好静置一周即可。

Answer 4

是首先把新鲜的蔬菜买回来，然后抹上他们特制的韩式辣酱，放在一个大缸里面去腌制。

Answer 5

那就是用很多的菜和辣椒揉在一起，味道也是好好的，这样就是腌制出很不错的味道的东西，真的特别的很好吃。