Question

怎样蒸鸡蛋才能又嫩又好吃

Answer 1

• 温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。

  

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• 用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。

  

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• 蛋液过筛两遍，这是做出完美鸡蛋羹的第一个秘诀。

  

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• 过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样蒸的时候水不会滴进碗里（如果不想用保鲜膜就盖个盘子），这是第二个秘诀。

  

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• 开水上锅，中火蒸8分钟，关火后闷3分钟。怎么样，是不是很嫩滑啊😊

  

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• 加点生抽，超级嫩滑美味的鸡蛋羹就完成啦，开动吧，从此你就是世界上最会蒸鸡蛋羹的人😊

  

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• 这个蛋羹的材料用量完全一样，也是同时蒸的，但是没有盖保鲜膜，就这样坑坑洼洼🤨

  

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• 对比一下。

  

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Answer 2

将鸡蛋打入碗里加适量的开水搅打均匀，加盐油蒸。