Question

哪些蔬菜营养丰富，但却是不宜多吃？

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Answer 1

β-胡萝卜素是一种植物化学物质，是一种抗氧化剂，有一部分会在体内转化为VA，但用不掉的就会储存在皮下脂肪，就会造成手黄、面黄、脚黄等等，但这种黄染无害，只要停止吃β-胡萝卜素的食物或者产品，很快就会恢复正常。还有一项新研究甚至还发现，喜欢吃蔬菜的人所能承受的压力要比不怎么吃蔬菜的人大得多，一般的压力都不当回事。这是由于深颜色的绿色蔬菜富含叶酸，可以促进脑中产生更多的情绪稳定剂，比如多巴胺和血清素。

鸡蛋1-2个就可以了。另外，选择1/3主食摄入量的全谷物或杂豆，15g坚果，注意蘑菇等菌类及发酵豆制品如豆腐乳等摄入，这样就不用担心肉类缺失带来的健康坏处，就非常好啦。可以使机体的免疫系统和应变能力受到一定的干扰和破坏，人体的白细胞会一过性的增多，导致免疫系统处于异常的戒备状态，而生食蔬菜这可以保护人体的免疫系统处于一种稳定的状态。

可能肉类比较难烹饪，然而，需要提醒你的是，蔬菜为我们身体提供了充足的维生素和矿物质，而肉类则为我们提供足量的蛋白质，不妨在炒菜的同时适当的加入肉类，这也比较符合蔬菜和肉类搭配的方式。蔬菜是好东西，多吃蔬菜对身体是有益的。但是也不能为了健康，只吃蔬菜，要合理搭配，有肉，有菜，蔬菜品种尽量多，不要只吃喜欢的蔬菜。

如果孩子吃的食物品种单一，不吃或吃的动物性食物很少，由于某些蔬菜含有较多的植酸，影响食物中钙、铁、锌等矿物质的吸收利用，长期下去，会出现这些矿物质的不足或缺乏，从而影响健康。

Answer 2

菜花，生菜，豆角，青西红柿，豆芽，黄瓜，胡萝卜，菠菜，茭白，竹笋，洋葱，苋菜这些菜如果多吃了都会我对我们的身体造成一定的影响，而且我们的身体也不能完全吸收。

Answer 3

胡萝卜，菠菜，无根豆芽，这些蔬菜的营养价值确实是非常的高，但是经常吃的话会引起很多的病症，会引起精神不稳定，睡觉不踏实。

Answer 4

大白菜，娃娃菜，大头菜，小油麦和小油菜，这些蔬菜虽然营养丰富，但是也不能多吃，要不然营养过剩。