Question

做馒头，是用高筋面粉还是低筋面粉好吃？

Answer 1

面粉有高、中、低筋之分，分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关，其中蛋白质成分越高，就越向高筋面粉靠拢。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质在6.5~8.5%之间，而中筋面粉蛋白质是8.5%以上。高筋面粉。面粉有高、中、低筋之分，分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关，其中蛋白质成分越高，就越向高筋面粉靠拢。

Answer 2

高筋面粉：适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等。
低筋面粉：适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。
中筋面粉：在中式面食中的应用比较广，适合做包子、饺子、馒头等。

Answer 3

做馒头的话，还是需要用低筋面粉，用高筋面粉经常做的是面条，这一类的比较劲道儿，用低筋面粉做馒头的话，会比较松软一些

Answer 4

做馒头要想好吃当然是选用高筋粉，因为高筋粉蛋白质含量高也就是筋度高，用高筋粉做馒头反复揉制蒸熟的馒头撕开会呈现一层一层状态，这种馒头吃口筋道有嚼劲，低筋粉适合做蛋糕因为筋度低做蛋糕容易张发。

Answer 5

做馒头是用高筋的，面粉还是低筋的，没有粉比较好吃呢 做馒头，我认为是用高筋面粉，应该是比较好吃的，所以说递进的面粉做出来应该是不是太好吃，所以说月月劲道的面粉做出的馒头越好吃