一道菠萝腊肠炒饭应该怎么做?

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2021-11-24 · TA获得超过694个赞
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菠萝饭有很多种,可以因为配料的不同带来不同的口味。喜欢吃蔬菜的多放菜,喜欢肉的,像培根,腊肠,鸡胸肉都可以放里面搭配。看个人口味吧。

基本的搭配材料糯米,菠萝皮碗,青豆,胡萝卜,盐,黑胡椒。其它你可以依据口味适当调配。

食材:糯米饭(蒸熟)250克,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,熟腰果仁少许,青红菜椒各1/2个,洋葱半个,鲜虾仁100克,葡萄干少许。

调味料:蚝油,油、盐、鸡精。

1、先把500克糯米清洗干净,加水泡20分钟。再选个成熟的菠萝一分为二,这里二八分切开最好。用勺子刮出菠萝肉和菠萝汁,挖出一块果肉切丁放入碗里备用,把果肉刮至2公分左右就可以了,注意不要刮穿了。

2、碗里倒入150克洗净的冰糖,其余的果肉放入破壁机,把果肉打碎倒入盆中,再倒入沥干水分的糯米,搅拌均匀,盖上盖子静置一小时,目的是让果汁完全与糯米融合,让菠萝饭口感更香甜。这期间把葡萄干和枸杞拿面水洗净,这样可以把葡萄干和枸杞缝里的脏东西洗得更干净些。

3、一小时后,把糯米搅拌均匀,取出一粒糯米尝一下,感觉菠萝汁完全融入糯米里,就可以装入大盘

上锅蒸了。再加入洗净的葡萄干铺上锅蒸了。这里可以分开2盘,一盘够菠萝里面加入就可以,上锅大火蒸25分钟。其余的另外蒸,上锅大火蒸40分钟就熟了。

4、25分钟后把8成熟的菠萝饭装入菠萝中,再加入葡萄干、枸杞和菠萝粒,盖上菠萝盖,放入锅中继续大火蒸20分钟。时间到后,关火,取出装盘。

5、时间到后,关火,取出装盘。咱们的菠萝饭就做好了,这种菠萝饭的做法能把菠萝汁完全融进糯米里,软糯香甜,特别的美味好吃,满屋子飘着菠萝香气,连心情都变得轻松愉悦。

希望我的回答能帮到你

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做法

把腊肠切成细粒

菠萝切粒

姜磨成蓉,葱切粒

打发鸡蛋

中火烧热平底锅,落少许油,炒香姜蓉,然后加入腊肠炒2-3分钟

加入白饭,用匙羮把饭分开铺平,在饭中间开洞,加入蛋浆,与白饭拌匀

以盐及胡椒粉调味,然后加入菠萝炒匀

最后洒上葱花,即可上碟
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储曼音2a
2021-11-24 · TA获得超过355个赞
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食材
菠萝半个 油适量 盐适量 葱花适量 腊肠适量 鸡蛋适量 米饭适量 鸡粉
步骤
1.准备材料。
2.把菠萝切块,腊肠切块,葱切成葱花。
3.炒锅放油放进鸡蛋,用铲子划碎盛出备用。
4.炒锅放油放腊肠葱花煸炒。
5.放进米饭。
6.放进炒好的鸡蛋。
7.放进菠萝块。
8.放调料,盐,鸡粉,煸炒。
9.香甜的菠萝饭就好了。
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匿名用户
2021-11-24
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  • 1

    准备的原料。

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    2

    菠萝,腊肠切小丁。

  • 请点击输入图片描述

    3

    热锅凉油,加入腊肠煸炒透明,微微出油。

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    4

    在加入菠萝,杂菜。

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    5

    大火翻炒十几秒。

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    6

    加入米饭,少许的盐。

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    7

    翻炒均匀至米粒散开就可以。

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    8

    菠萝腊肠炒饭就做好了!

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匿名用户
2024-08-23
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当浓郁的菠萝香气萦绕在鼻尖,与腊肠的咸香交织在一起时,一道令人垂涎欲滴的菠萝腊肠炒饭便跃然眼前。制作这道美味佳肴,看似简单,实则暗藏玄机,讲究颇多。下面,让我们携手踏上制作菠萝腊肠炒饭的烹饪之旅,领略这道美食的诱人魅力。
食材的选择至关重要。挑选新鲜的菠萝,果肉饱满,汁水充盈,为炒饭增添自然甜美。腊肠选用口味醇厚的广式腊肠,切成薄片,煸炒后香气四溢,咸香诱人。鸡蛋、米饭等常规配料也必不可少。米饭以隔夜饭为佳,粒粒分明,不易粘连。
备好食材后,便可着手烹饪。热锅倒油,油温升高后下入腊肠片翻炒,直至腊肠两面金黄,香味扑鼻。随后,推至锅边,打入鸡蛋液,迅速翻炒至凝固,形成蓬松的蛋花。将切好的菠萝粒下锅,翻炒均匀,待其略微变软,菠萝香气弥漫开来。
接下来,加入隔夜米饭,用锅铲轻轻翻炒,让米饭裹上腊肠和菠萝的香气。加入适量的酱油、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀,直至米饭呈金黄色,粒粒分明,颗颗入味。撒上葱花点缀,一道色香味俱全的菠萝腊肠炒饭便大功告成。
品尝菠萝腊肠炒饭时,菠萝的酸甜与腊肠的咸香巧妙融合,每一口都是味蕾的盛宴。米饭粒粒分明,吸收了腊肠和菠萝的精华,软糯而不粘牙。鸡蛋蓬松软嫩,为炒饭增添了一丝鲜香。葱花点缀其上,既美观又提味,让这道炒饭更加诱人。
制作菠萝腊肠炒饭的技巧,在于火候的掌握。炒饭时,火候要大,锅铲要勤翻,这样才能炒出米饭的粒粒分明,避免粘连成团。调味料的添加要适量,以突出菠萝腊肠的原汁原味。
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