Question

麦芽糊精和白砂糖哪个更健康

Answer 1

麦芽糊精、乙基香兰素、无水奶油、白砂糖等，一般这些物质主要加在2-3段奶粉中，基本上的奶粉都是有的，所以不用避开。

在营养学上均属于碳水化合物，都可以提供能量；在原料方面均属于食品原料
1）组成：
糊精是由几个或几十个葡萄糖分子缩合在一起形成的多糖，含有多聚糖、四糖自或四糖以上的低聚糖，还含少量的麦芽糖和葡萄糖。
麦芽糖和蔗糖都是二糖，麦芽糖是是由两个葡萄糖分子脱水缩合形成的，
蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成
2）来源：
麦芽糊精的原料是含淀粉质的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀来粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。
麦芽糖制作时以淀粉为原料，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。在淀粉内转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，容生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖
蔗糖是从自然存在的甘蔗或甜菜中直接榨取的糖
3）特点和用途不一样：
麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味，甜味温和适口（甜味只达到蔗糖的1/3）。一种中国传统小吃，可用于食品外，在中医上也认为有食疗价值。不易吸潮，耐高温, 保温及热稳定性好, 抗结晶, 清凉透明 。能够防止龋齿等优良性能， 并有一 定的生理保健作用。由于麦芽糖具有以上优良性能, 应用于高档食品、饮料中。它在食品工业中也有广泛的用途， 尤其适用于儿童食品、 老年食品及保健食品。

Answer 2

白砂糖比较健康吧