Question

一道烤鱼下巴应该怎样做？

Answer 1

材料

鲷鱼下巴4片味霖2小匙盐适量胡椒盐随意柠檬随意橄榄油约1大匙

做法

• 1

  鱼下巴洗净后，用纸巾略微擦乾，加入2小匙味霖（或米酒）抹匀去腥，再均匀抹上适量盐后，冷藏1小时腌制。



• 2

  烤箱先以200度预热。烤盘铺上铝箔纸（亦可不用），平均抹上适量橄榄油（约1大匙，防鱼肉黏住烤盘）后，将腌了1小时的鱼下巴取出，置于烤盘上（鱼皮朝上，尽量露出），盖一张铝箔纸于烤盘上（略包住烤盘），先以200度烤10分钟。（先用闷烤法）



• 3

  接着取出盖上的铝箔纸，以200度烤约10分钟至鱼上色且熟即可享用。可依个人喜好加胡椒盐或挤柠檬汁喔！

Answer 2

烤鱼下巴做法

食材准备：鱼下巴 1片,米酒 少许,盐巴

做法步骤：
1、将鱼下巴退冰，再将米酒淋在鱼下巴上并抹匀。

2、烤盘铺上一层锡箔纸，抹上一层橄榄油。

3、将鱼下巴皮朝上间隔整齐排放在锡箔纸上。

4、在鱼身上洒上一层适量的盐。

5、放进已预热250度的烤箱，烤15-20分钟至表面呈现金黄色即可。

所谓鱼下巴，是指鱼下颚，包括脸颊部分和眼瞠，有一块大骨的部位，这些地方的肉都很肥美。

鱼营养价值：

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼等内脏的发育和功能有重要影响。

4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

Answer 3

第一步。取出鱼头和鳃并清洗。2.然后把它一分为二。3.用盐、料酒和葱腌30分钟。4.同样的方法，翻过来腌30分钟。5.在铁锅中加热烤网，放入鱼头。6.盖盖，开始用火

Answer 4

1.这一大袋的鱼下巴回家要清洗去血水,血水是腥味的来源洗得乾净吃起来就没甚幺腥味，另一般家用烤箱的温度只有250度,因此建议将鱼鳞也去除乾净,这样会烤得比较快一些
2.用米酒稍微腌制一下去腥,接着用味淋稍微涂抹
3.上烤架,为了让外皮呈现焦脆的口感,因此鱼下巴下方不要垫锡箔纸，而是将锡箔纸放在烤箱底部接滴下来的油脂与水分(依自家的烤箱功能性做调整)片刻之后(一边烤一边注意外观变化,适时翻面让两侧受热均匀)烤鲷鱼下巴上菜啰。

Answer 5

先准备好所需材料ˊ鱼下巴充洗干净备用，用餐巾纸将冲洗后的鱼下巴确实擦干，然后双面洒上玫瑰盐ˊ排放于烤盘上(肉朝下皮朝上)，送入已经事先预热好的烤箱200度c烤18~20分钟即可