Question

大米泡一夜再蒸米饭可以吗?

Answer 1

大米泡一夜再蒸米饭可以，会减少砷残留物。

研究人员安迪·马哈尔格教授及其研究小组对比研究了3种不同煮饭方法。

第一种，两杯水煮一杯大米；

第二种，五杯水煮一杯大米；

第三种，将一杯大米用水浸泡整夜，第二天把水倒掉，然后用第二种方法煮熟。

结果显示，第一种方法煮熟的米饭中，砷残留物最多；第二种方法煮熟的米饭，砷残留物减少至43%；最后一种方法煮出来的米饭，砷残留物减少至18%。

扩展资料：

米饭的功效与作用：

1、补中益气。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

2、健脾养胃。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。

3、明目。可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。

4、止烦。含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。

5、止泻。适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

参考资料：人民网-泡过的米煮饭更安全