Question

鸭子怎样炖才好吃

Answer 1

鸭子好吃没腥味的炖法有竹笋香菇鸭煲、冬瓜山药炖鸭汤、金蝉花煲鸭汤、萝卜炖鸭汤等。
一、竹笋香菇鸭煲
材料：老鸭1只，香菇4个，竹笋适量，腊肉1小块，青菜适量，枸杞适量，盐适量，味精适量，料酒适量
做法：
1、竹笋切段;小青菜、香菇洗净;生姜、腊肉切片。
2、老鸭洗净，用镊子把毛拔干净用，冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后，用冷水把浮沫冲洗干净。
3、砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时以上。
4、用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。此时可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝。
5、加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。
6、关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以了。

Answer 2

炖鸭肉的时候放一点萝卜进去，可以令鸭肉味道更加鲜美好吃。
首先我们要把鸭肉清洗干净，然后把鸭肉砍成块状。
将鸭肉倒入锅中，放几片生姜进去。
倒入清水，水刚漫过鸭肉就可以了，用火煮开。
锅一开将油沫一撇，放入萝卜（此菜中所用滴萝卜为腌制好滴酸萝卜。）。
将火调小，改小火盖盖炖，炖至萝卜软烂，在起锅的时候前加盐、味精、料酒、姜片调好味，即可。
小帖士-食品相克：萝卜不宜与人参、西洋参同食。