Question

婴儿蒸蛋一般蒸多久

Answer 1

宝宝蒸鸡蛋要蒸多长时间
宝宝长大了添加辅食吃蒸鸡蛋即营养又方便，一般来说一岁以下的宝宝吃蒸一个鸡蛋黄加30ML的水，隔水蒸5分钟就好了,而且一定要盖上盖子蒸的。
一岁以上的宝宝1个鸡蛋加水蒸8分钟就行了，这时候蒸出的鸡蛋像嫩豆腐一一样，个人感觉鸡蛋蒸老了鸡蛋也不好吃。

材料：土鸡蛋1个、温水(鱼汤或者骨汤)适量
宝宝辅食蒸鸡蛋的做法
1、鸡蛋敲碎用分离器取蛋黄放入碗中，用筷子挑去蛋黄上那一层白色的薄膜，还有粘在上面的蛋清一定要挑干净!!!这一步一定要认真仔细。(因为一岁内的宝宝蛋白易过敏!)
2、用筷子将蛋黄打散，加入(骨汤)1.5:1(蛋黄)的量继续搅拌均匀，盖上保鲜膜或扣上一个盘子。蒸锅内烧开水后转中小火放入锅中蒸7-8分钟。途中可以开盖轻轻晃动碗，如果凝固状态就可以关火焖两分钟。
蒸鸡蛋制作技巧：
1、兑入鸡蛋中的水一定是温开水，水温过高就变鸡蛋花了。鸡蛋和水的比例也可以是1:1，这样蒸出来的鸡蛋羹像果冻状。我个人觉得用骨汤蒸出来的鸡蛋羹更香更好吃。
2、盖保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成表面“坑坑洼洼” 。保鲜膜一定要是耐高温的。用有盖子的碗最好不过啦。😊水开后不要用大火，用中小火，不然蒸出来的鸡蛋羹内部组织容易像蜂窝状。
3、一岁以上的宝宝鸡蛋不过敏可以用全蛋，也可以加入几滴香油还有点点盐。骨头汤熬好冷却后把汤面上的油去掉。一岁以上的宝宝可以不用去油。也可以根据不同月龄的宝宝加入肉泥或者肉末。
4、如果是一岁下的，就一个蛋黄+30ml水，同样办法蒸，水开后就等3分钟左右，(我家在等2分钟就好)。
5、鸡蛋+水，用筷子(左右打)打散。注意，打的时候筷左右打，不要转圈打，不然打的慢不收说，还容易蒸出来的蛋清在下面，蛋黄在上面，没打开。