Question

山药不粘是不是坏了

Answer 1

山药不粘不是坏了，只是不新鲜。

不粘的不是好山药，应该是不新鲜的，一般也就是用清水泡了再去皮。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

如果可以折开看一下，断层雪白，有黏液并且黏液较多的，再把折断的两端对一起，能拉出丝来的说明是新鲜的比较好的山药。

判断山药坏没坏的方法

1、判断山药坏没坏首先看外观，变质山药的外表会有黑色的斑点或菌丝样的现象出现，这样的山药不建议购买，如果是在挖掘或运输途中碰撞受伤的也会有局部更深的颜色，这种一般不受影响。

2、山药如果出现发霉变质的话，一般都可以闻到一股霉味或者腐烂的气味，有这样的气味出现那就肯定变质坏了。

山药保存方法：

1、把山药摊放在阴凉通风处，只要山药没受过伤，一般放置3个月左右都不会有问题。

2、山药在摄氏4度以下的温度可以保存很久的时间，所以可以把山药放冰箱冷藏，但是不能跟水果放在一起，因为水果释放出来的乙烯会让山药变质，所以要把山药和水果分开来保存。这种保存方法只要得当一般1年之内都不会有问题。