Question

老母鸡汤怎么做

Answer 1

杏鲍菇鸡汤

准备好食材老母鸡半只、杏鲍菇1根、海鲜菇100克、平菇100克、干香菇100克、枸杞5克、红枣6颗、食盐1勺、姜片4片。

1、把鸡肉清洗干净后砍成块，然后放入锅里，到若没过鸡肉的清水，放入2片生姜，开大火焯水，焯水可以去掉血水和脏东西以及腥味。

2、把鸡肉焯水好后放到水龙头下冲洗干净浮沫沥干装碗待用。

3、把鸡肉装进砂锅里，放入红枣、干香菇（干香菇清洗干净后可以直接放锅里，不用热水泡发了，这样煲汤香菇味更鲜更香哦）倒入没过食材的清水，开小火烧开汤水。

4、鸡汤开始有点冒泡后，开盖放入枸杞，调中火烧沸腾，期间可以把菇类给清洗干净切配好。

5、把平菇、海鲜菇菇、杏鲍菇清洗干净后放入砂锅内，开中火烧沸。

6、菇类烫软，鸡汤沸腾后，可以转小火继续焖煮半小时，然后开盖放入适量的食盐即可。

煲汤好后，即可端上桌啦！一道金灿灿，格外鲜美的鲜菇鸡汤就做好啦！

杏鲍菇营养价值：

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

功效与作用：

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

Answer 2

主料：母鸡1200克 混沌自定
辅料：冬笋150克,油菜心150克,火腿50克,
调料：盐10克,料酒15克,大葱15克,姜10克

沙锅母鸡汤的特色：
鸡鲜肉嫩，汤汁浓香，混沌味佳。
沙锅母鸡汤的做法：
1. 鸡摘净茸毛，开膛、去内脏，洗净；
2. 锅放在火上，加入适量凉水烧开；
3. 放入鸡，稍煮一会儿，捞出，洗净血沫；
4. 冬笋切成3毫米厚的片；
5. 油菜心洗净剖开，切成6厘米长的段；
6. 火腿切片，整齐地放在盘内；
7. 鸡放进大沙锅内，加足凉水，再加入料酒、葱段、姜片，放在中火上烧开后，撇去浮沫；
8. 盖上沙锅盖，转小火烧2小时，加入精盐、冬笋片，再烧45分钟；
9. 当鸡肉酥烂入味，拣去葱段、姜片，加入油菜心，烧透后，放上火腿片即成；
10.放入混沌，煮熟即可。

Answer 3

1、老母鸡煲汤可以放的材料有香菇、红枣、枸杞以及各种调料。

2、老母鸡煲汤是把宰杀后的老母鸡清理干净后去除内脏，与香菇、红枣、枸杞、葱、姜等同时放入开水锅内，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出），约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加盐出锅即可食用