腌制的咸鸭怎么烧好吃

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向阳1718
2022-07-16 · TA获得超过3404个赞
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  冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好,尤其是在自己家里,可以雾气腾腾烧上一两个小时。下面是我整理的腌制的咸鸭怎么烧好吃,欢迎大家阅读参考,希望大家喜欢。

  方法一

  原料

  1、挑货佬咸鸭腿两只

  2、笋干适量

  3、生姜、枸杞

  做法

  1、咸鸭腿剁成块,过水焯一遍。鸭屁股是膻味的根源,记得丢掉。

  2、冷水放生姜,再放入焯过水的鸭腿。大火煮开转小火慢炖30分钟。这时汤已经是白的了。

  3、加入泡好的笋干和枸杞,再煮30分钟。

  4、起锅,汤白而浓,色泽温润,鲜香满口。

  方法二

  主料

  千张一张、咸鸭腿一个、大蒜两粒、姜两片、辣椒两颗、料酒两汤匙

  做法

  1、咸鸭腿切块(这个要使点劲儿),把蒜粒和姜炒一下放入鸭腿煸炒金黄。

  2、差不多这样子就可以放千张了

  3、放入千张后煸炒一下放入一点高汤盖锅盖煮一会,然后收汁

  方法三

  主料:

  鸭子、黄豆、青椒辅料:姜、花椒、郫县豆瓣、料酒、酱油、蒜、盐

  制作方法:

  1、把黄豆用清水泡胀(大概四五个小时,就像打豆浆的.黄豆);把鸭子剁成小方块;把青椒切成粗条状;

  2、把锅烧热,倒入菜油至七分热时,下入姜和花椒;

  3、倒入剁好的鸭子肉翻炒;

  4、把鸭子肉炒至没有水份,出香味了,分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜:

  5、炒几分钟后加入水;

  6、把水烧开后,倒入黄豆,用中火焖煮;

  7、至水烧干,鸭子肉软烂就可以了;

  8、没有加入辣椒之前,给小宝盛出一小碗,先来一个鸭翅吧,看,吃得多香;

  9、最后一道工序,就是把切好的辣椒丝倒入锅中,翻炒片刻;

  10、又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦。

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