Question

葡萄上的白霜可以吃吗

Answer 1

可以。葡萄皮上的白霜是果蔬分泌的糖醇类物质，属于天然物质，可以食用。白霜不溶于水，是葡萄的保护层，能够减少葡萄的蒸发、也能阻碍细菌的侵袭。从某种程度上来说，带有白霜是葡萄新鲜与否的标志。

在盆中加入适量清水，再加一勺面粉，搅拌均匀，让面粉和水混合均匀。静置2分钟之后，用手拎着葡萄的柄，在水中轻轻摆动，等到面粉水变浑浊时，葡萄就洗干净了，将葡萄取出，再用清水冲一下即可。

要挑选深色果皮的葡萄，这种颜色的果皮保证了里面葡萄的甜度。如果是偏绿色的大粒葡萄，一般是酸的而且没有熟透的生葡萄。想吃甜的就一定要挑选深黑或是深紫色果皮的葡萄。葡萄是越大粒的越是好吃，大粒的葡萄也同样代表成熟，是酸葡萄的可能性会很小。

多挑选硬实的葡萄，很多外表软的葡萄，里面其实已经是不成形状的样子。硬实的葡萄大家吃着也很放心，因为它们都很新鲜，是刚摘下来的。

新买来的葡萄一定不要全部都洗干净，葡萄表层有天然的保护，如果清洗掉就会迅速氧化变质。应该吃多少就洗多少。用保鲜膜密封起来。葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封，杜绝大量空气减缓氧化的速度。